Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• Yarım kg kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 1 adet biber
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Üzeri için:

• Domates ve biber isteğe bağlı

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce ince doğranmış soğan ve biberi 1 yemek kaşığı yağda kavuruyoruz.
2. Ardından kıymayı ekleyip kavuruyoruz.
3. Domates rendesi ve baharatları da ekleyip tamamen suyunu çekmeden ocağın altını kapatıyoruz.
4. Patlıcanları alaca soyarak tuzlu suda 15 dk bekletip kağıt havluyla suyunu alıyoruz.
5. Ayrı bir tavada patlıcanları bütün olarak kızartıyoruz.
6. Daha sonra patlıcanları ikiye yarıp içine hazırladığımız harcı koyup biber, maydanoz ve domates ile süslüyoruz.
7. 1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı suda eritip tepsiye ekliyoruz.
8. 180 derece fırında 20 25 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun.