Karnıyarık Börek

Karnıyarık Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka
• 200 gr kıyma
• 3 adet orta boy patates
• 5 adet orta boy soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam ve çörekotu

Not:Bu ölçülerle 40 adet börek elde ediyoruz.dilerseniz malzemeleri yarıya indirip tarifi o şekilde uygulayabilirsiniz.

Karnıyarık Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç harcı için geniş bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağını alıyoruz.
2. Üzerine kıymayı ekliyoruz ve kavuruyoruz. Kavrulan kıymanın üzerine minik minik doğranan soğanları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Küp küp doğranan patatesleri, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz 2-3 dakika bu şekilde kavurup iç harcı ocaktan alıyoruz.
3. Böreğin iç sosu için tereyağını eritiyoruz. Sıvı yağını ve zeytinyağını ekleyip karıştırıyoruz.
4. Her bir yufkayı 8 eşit parçaya bölüyoruz. Yufkanın üzerine fırça yardımı ile iç sostan sürüyoruz.
5. Hazırlanan iç harçtan 2 yemek kaşığı kadar alıyoruz. Yufkayı kenarlarından katlayıp rulo şeklinde sarıyoruz.
6. Böreğin üzeri için yumurta sarısını kaseye alıyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekliyoruz. Karışana kadar çırpıyoruz.
7. Böreklerin üzerine hazırlanan yumurta sarısından sürüyoruz. Böreklerin üzerine bıçak ile çizik atıyoruz. Susam ve çörek otu ile süslüyoruz.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Karnıyarık börek hazır.

Afiyet olsun. 🥯🥯🥯🥯.