Karnıyarık (Hamurdan)

Karnıyarık (Hamurdan) Tarifi'nin Malzemeleri

•  6 bardak un
•  2 tatlı kaşığı tuz
•  Su
•  1, 5 litre kaynar su
• 9 yemek kaşığı tereyağ
•  1 kase çökelek
•  3 diş sarımsak

Karnıyarık (Hamurdan) Tarifi'nin Yapılışı

1. 📌📌Önce sert bir hamur yapmak için unu üzerine tuzu yanına da suyu katalım.
2. Ben genelde göz kararı yaptığım için sert olması için unu artırabilir veya azaltabilirsiniz.
3. Tabii tuzunu da ona göre ayarlamalısınız.
4. 📌📌Yoğurulan hamuru bezi(yuvarlıyoruz) haline alıyoruz.
5. Yapışmaması için un serpiştirip üzerini bir bezle örtüp 5 dakika dinlendiriyoruz.
6. 📌📌Hamur dinlenirken büyük boy tencereye 1. 5 -2 litrelik kaynar suyumuzu ocağa alıp 2 çay kaşığı tuz katıp karıştırıp, altını kısıyoruz ve yavaş yavaş kaynamaya bırakıyoruz.
7. 📌📌Bir yandan da ufak bir tava da tereyağı eritiyoruz. Tereyağ biraz kızarır ise daha güzel olur.
8. 》》》3 diş sarımsağı ezip karnıyarıkları pişirdiğimiz sudan alıp bir kasede sarımsaklı su yapıyoruz. 《《《.
9. 📌📌Dinlenen hamuru hafif kalın şekilde yuvarlak açıyoruz.
10. Ufak ufak kare şeklinde mantı hamuru gibi kesiyoruz. 🔪🔪 ve iki parmağımızla küçük karelerin başından bastırarak kıvırıyoruz.
11. Bu işlemi bütün hamurda yaptıktan sonra ocaktaki kaynayan suyun altını en hızlıya getirip azar azar hamurları atıyoruz 5-8 dakika arası arada karıştırarak pişirip kevgirle alıp borcama koyuyoruz
12. İşlem bittikten sonra tereyağ döküp üzerine de çökelek serpiyoruz.
13. Ve sarımsaklı suyu üzerine döküp afiyetle tüketiyoruz.
14. Uğraştırıcı gibi görünse de öyle değil bir defa denedikten sonra 2. De kesinlikle pratiklik kazanacaksınız.

Not:hamurun birbirine yapışmaması için mutfağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.

Afiyet olsun. 👍🙋‍♀️.