Karnıyarık (Kızartmadan)

Karnıyarık (Kızartmadan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz

Karnıyarık (Kızartmadan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları yıkayıp kurulayın.
2. Şerit halinde alacalı soyup her tarafına fırça yardımıyla yağ sürüp fırında yumuşayana kadar arada bir çevirerek pişirin.
3. Patlıcanları fırından çıkarıp pişireceğiniz fırın tepsisine yerleştirip ortasını uzunlamasına bıçakla çizip yana doğru açıp içini bastırın.
4. Kıymalı harcı için kıymayı kızgın tavada suyunu çekene kadar sarımsakla beraber kavurun.
5. Sıvıyağ, tereyağ, salça ve ince, ince doğranmış soğanı ilave edip kavurmaya devam edin.
6. Son olarak tuz, kabuğunu soyduğunuz domatesi ve biberi ince, ince doğrayıp ekleyin ve domates suyunu çekene kadar pişirin.
7. İç harcını patlıcanların ortasına eşit şekilde bölüp üzerine bir dilim domates ve biber koyun.
8. Salça ve tuzu suda çözüp patlıcanların kenarlarına dökün.
9. Önceden ısıtılmış 200 dere fırında 20-25 dakika pişirin.