Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet domates
• 350 gram kıyma
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızıbiber

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları çizgili soyup, yarım saat yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletin.
2. 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yemeklik doğradığınız 1 adet soğanı da üzerine ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. 2 adet doğranmış yeşil biberi ilave edip kavurmaya devam edin.
4. 350 gram orta yağlı kıymayı da ekleyin ve kavrulmakta olan soğanlarla birlikte renk alıp, suyunu çekene kadar pişirin.
5. Aralarda karıştırıp pişirme işlemine devam ederek sırasıyla; 2 diş sarımsak, yarım tatlı kaşığı domates salçası, yarım tatlı kaşığı biber salçası, 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin.
6. 2 adet küp küp doğranmış domatesi ekleyin, 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocağın altını kısın ve bir avuç doğranmış maydanozu ekleyip son kez karıştırarak ocaktan alın.
7. Acısını alıp, pijamalı soyduğunuz 4 adet patlıcanı kızartın ve fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin.
8. Orta kısımlarından patlıcanları yarın ve hazırladığınız iç harçtan bol bol ekleyin.
9. Patlıcanların üzerine birer cherry domates ve biber dilimleri ekleyin.
10. Karnıyarıkları önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra, sıcak olarak, dilerseniz tereyağlı pirinç pilavı eşliğinde servis edin, Afiyet olsun!