Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 orta boy soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 250 gram kıyma
• 1 adet domates
• 1 adet sivri biber
• Bir tutam maydanoz
• Tuz, karabiber
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı salça
• Kızartmak için; yağ

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanların baş kısımlarını kesip alaca soyun. Alta geçmeyecek şekilde boydan boya çizin. Tuzlu suda yarım saat bekletin ve yıkayıp kurulayın. Bir tavaya 1 bardak sıvı yağı koyun ve patlıcanların her tarafı iyice yumuşayıp rengi dönünceye kadar kızartın. Kızarmış patlıcanları tavadan alıp, peçete üzerine koyarak fazla yağını alın. İnce doğranmış soğanı biberi ve sarımsakları kızgın yağa ilave edip, yumuşayıncaya kadar sürekli kavurun. Kıymayı ilave edip, birkaç dakika kıymanın rengi dönene kadar karıştırarak pişirin. Küp küp doğradığınız domatesi ilave edin ve birkaç dakika domates suyunu çekene kadar pişirin. Tavayı ocaktan alın, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Kızartılmış patlıcanları bir tepsiye dizin ve patlıcanların ortasındaki yarıkları çatal yardımı ile açarak hazırladığınız harcı doldurun.
1 su bardağı suya 1 yemek kaşığı salça ve 1 çay kaşığı karabiber ilave edip karıştırın. Hazırladığınız sosu tepsinin üzerine dökün. Önceden 180 derecede ısıtmış olduğunuz fırında, patlıcanlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika fırında pişirin. Afiyet olsun.