Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet küçük boy patlıcan
• 400 gram kıyma
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 adet biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Sosu İçin;

• Sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kadar salça
• 2 su bardağı su

Üzeri İçin;

• 1 adet domates
• Kaşar peyniri

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı olarak soyup tuzluyoruz sonra yıkattırıp kuruluyoruz. (İsterseniz tuzlu suda da bekletebilirsiniz. ) Kızgın yağda patlıcanların her tarafını kızartıyoruz. Kızaran patlıcanları kağıt havlunun üzerine koyuyoruz.

İç malzemesi için; soğanı ve biberi yağda kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Kıymada olduktan sonra kapatmaya yakın domatesi, salçasını ve baharatlarını ekleyip birazda böyle kavurup altını kapatıyoruz.

Patlıcanları bir tepsiye dizip bıçak ile ortalarına çizik atıyoruz. İçlerine hazırladığımız harçtan paylaştırıyoruz. Ayrı bir kapta su, yağ ve salçayı karıştırıp sosumuzu hazırlıyoruz. Hazırlanan sosu patlıcanlarımızın üstüne döküyoruz. Daha sonra üzerlerine ince dilim kaşarı koyup ve ince dilim domatesi koyuyoruz. 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. (Kontrollü pişirelim (: )