Karnıyarık Yapılışı Tarifi'nin Malzemeleri
- 3 orta boy patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 1 adet çarliston biber
- 100-150 gram orta yağlı kıyma
- 3 diş sarımsak
- 3-4 dal maydanoz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Karnıyarık Yapılışı Tarifi'nin Yapılışı
- Patlıcanları alacalı şekilde soyup patlıcanın büyüklüğüne göre 2’ye veya 3′ e bölüp kenarlarından kesin ve ortasından yarık açın.
- Kara suyu çıkana kadar 15 dakika tuzlu suda bekletin.
- Süzdükten sonra havlu kağıt yardımıyla suyunu alıp kızgın yağda kızartın.
- Havlu kağıt yardımıyla kızaran patlıcanların fazla yağını alarak karnıyarık tenceresine dizin.
- Ortalarını çatal yardımıyla açın.
- Başka bir yerde soğanı ince ince doğrayın. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile soğanları kavurun.
- Kıymayı, biberi, domatesleri, sarımsak ve baharatları da sırasıyla ekleyerek kavurun.
- Elde ettiğiniz karışımı hazırladığınız patlıcanların içine bölüştürün.
- Karışımdan kalan suyun üzerine az miktar su ilave ederek tencereye ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika pişirin. Afiyet olsun.