Karnıyarık Yapımı

Karnıyarık Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet ince patlıcan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 kase kadar kıyma
• 1 diş sarımsak
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı sıcak su
• Yarım çay kaşığı tuz

Karnıyarık Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanların yaprakları ayıklanıp, yıkanır (ben kabuklarını soymuyorum, siz isterseniz alaca soyabilirsiniz). Daha sonra her bir patlıcana 1,5 – 2 cm derinliğinde uzunlamasına çizik atılır. Patlıcanlar bol yağda kızartılır, daha sonra kağıt havlu üzerine alınır. İç harcımızı hazırlayalım, soğan ince doğranıp sıvı yağda kavrulur. Daha sonra salça ilave edilip kavrulmaya devam edilir. Salça kavrulduktan sonra kıyma ilave edilip ara ara kavrulur (10-15 dakika). Daha sonra baharatlar, tuz ve incecik doğranmış sarımsak eklenip bir kaç dakika daha pişirilip ocaktan alınır. Kızarmış patlıcan bir tabağa alınıp kesilmiş yerinden esnetilerek açılır ve içine tuz serpilir. Daha sonra içine hazırlanan kıymalı harçtan bir miktar koyulur. Bu şekilde tüm patlıcanlar hazırlanır ve fırın tepsisine dizilir. Daha sonra salça sıcak suda eritilir. Tuz da eklenir ve bu sos karnıyarıkların üzerine gezdirilir. 250 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirilir (fırında pişme süresi farklılık gösterebilir, kontrollü olmalısınız). Karnıyarığınız servise hazır, afiyet olsun :)