Karnıyarık Yemeği
Karnıyarık Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 kg karnıyarıklık patlıcan
- 250-300 gram kıyma (ben dolaptan kullandım 4 top )
- 3-4 sivri biber
- 1 orta boy kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2 orta boy domates
- Tuz
- Pulbiber
- Karabiber
Karnıyarık Yemeği Tarifi'nin Yapılışı
İlk önce patlıcanlar yıkanıp alacalı olacak şekilde soyulur. Kurulanıp daha sonra kızgın yağda kızartılır. (kızarttığımız patlıcanları peçete üzerine çıkartalım ki fazla yağı çeksin. ) ayrı bir tavada bir kaç kaşık sıvı yağ koyup kıymalar kavrulur. Kıymaların rengi döndükten sonra ince kıydığımız kuru soğan, sivri biber ve sarımsak de eklenir. Bir kaç dakika kavurduktan sonra domatesler ufak şekilde doğranır ve kıymalı harcın içine eklenir. Harcımız domatesler suyunu salıp çekinceye kadar orta ateşte pişirilir. En son tuz ,karabiber, isteğe göre pul biber eklenir ve ocağın altı kapatılır. Kızarttığımız patlıcanlar nerede pişecek ise o tencereye yada borcama alınır ve ortaları bir bıçak yardımıyla açılır. Kıymalı harç içlerine doldurulur. Karnıyarıkların yarısına kadar kaynamış su konur isteğe göre suyun içerisine bir iki tatlı kaşığı salça konulabilir. Orta ateşte 15-20 dakika arası pişirilir. Afiyet olsun.
