Karpatka

Karpatka Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram tereyağ
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• Yarım çay kaşığı tuz
• 4 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1.5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 paket vanilya
• 100 gram tereyağ

Üzeri için

• Pudra şekeri
• Çilek

Karpatka Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce krema yapıyoruz çünkü soğumaya bırakacağız.
2. Krema yapılışı için vanilya ve tereyağ hariç tüm malzemeleri bir tencereye alıp ocağa koyup karıştırıyoruz ve muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıyoruz.
3. Sıcakken vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz.
4. Sonrasında oda sıcaklığındaki tereyağı ekleyip mikserle iyice çırpıyoruz ve üzerini streçleyip kenara alıyoruz.
5. Hamur yapılışı için tencereye suyu, tereyağı, tuzu koyup ocağa alıyoruz.
6. Tereyağ eriyene kadar kaynatıyoruz.
7. Sonra unu ilave edip hızlıca karıştırıyoruz çünkü topaklanmaması lazım. Helva kıvamına gelince ocaktan alıp ılımaya bırakıyoruz.
8. Ilıklaşan karışıma kabartma tozunu ve yumurtaları ilave ederek mikserle iyice çırpıyoruz.
9. Yumurtaları tek tek ilave edin bir anda hepsini kırmayın.
10. Fırını 180 derecede ısıtıyoruz. Hamuru ikiye ayrı, yarısını dibine yağlı kağıt koyduğumuz kelepçeli kalıba koyup fırına atıyoruz ve 30-35 dakika pişiriyoruz.
11. Kelepçeli kalıbınız yoksa küçük fırın tepsisine de koyabilirsiniz. Ben 20 cm lik kelepçeli kalıp kullandım. İlk hamurumuz piştikten sonra ikinci yarıyı da aynı şekilde pişiriyoruz.
12. Hamurlarımız soğuduktan sonra devrilmemesi için hamurun bir tanesini kelepçeli kalıba koyup üzerine kremanın tamamını koyuyoruz.
13. Sonra diğer hamuru da üzerine koyup 1-2 saat buzdolabında bekletiyoruz.
14. Daha sonra pudra şekeri serpip üzerini çilek ile süslüyoruz.