Karpatka

Karpatka Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 1 su bardağı su ( 200 ml)
• 4 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı tereyağ ( 50-60 gram)
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 fiske tuz
• 1 paket kabartma tozu

Krema için

• 500 ml süt
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 kutu krema

Üzeri için

• Pudra şekeri

Karpatka Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için.Su, tuz, şeker ve tereyağını tencereye alalım.
2. Kaynayınca içine 1 su bardağı unu katalım güzelce 1 – 2 dakika karıştıralım.
3. Yoğun kıvam alınca kapatalım ve kaşıkla iyice ezerek karıştıralım un kalmasın.
4. Daha sonra içine 4 adet yumurtayı teker teker ekleyerek mikser ile çırpalım.
5. En son kabartma tozunu da ekleyerek biraz daha çırpalım ve hamurumuz hazır.
6. Hazır olan hamuru eşit şekilde 2 ye ayıralım.
7. Ayırdığımız hamurlardan birini altına yağlı kağıt serdiğimiz yuvarlak kalıba alalım ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25 dk pişirelim. ( fırın farkından dolayı süre değişebilir. İçine kürdan batırdığımızda temiz çıkmalı) ayırdığımız diğer hamura da aynı işlemi uygulayalım. ( kalıp 18-22 cm ebatlarında olsun daha büyük kalıpta hamur çok ince kalır. Ben 20 cm kullandım)
8. Krema için.** Vanilin, tereyağ ve kutu krema hariç malzemeyi tencereye alıp pişirelim.
9. Altını kapatıp tereyağ ve vanilin ekleyelim kenara alalım soğusun.
10. Soğumuş kremaya 1 adet kutu kremayı ekleyip mikserle iyice çırpalım pürüzsüz bir kıvam alsın.
11. ***İkisi de soğuduktan sonra pişen hamurlardan birini kaba alalım.
12. Üzerine kremamızı dökelim ve üstüne diğer hamuru koyalım dolaba kaldıralım en az 5-6 saat dolapta dinlensin. Hatta 1 gün önceden yapsanız çok daha güzel olur.
13. Hazır olan tatlımızın üzerine pudra şekeri dökerek ve dilersek meyvelerle süsleyerek servis edebiliriz.
14. Pudra şekerini servis esnasında dökmenizi tavsiye ederim çünkü hamur bir süre sonra şekeri emiyor. Afiyet olsun. 🌸.