Karpatka

Karpatka Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3 adet tum yumurta+ 3 tanede yumurtanın akı
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz

Kreması için:

• 2,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 2 paket vanilya
• 3 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kasığı tereyağı

Karpatka Tarifi'nin Yapılışı

1. Ufak bir tencerede su, tereyağı ve tuzu orta ateşte kaynar hale getirin.
2. Karışıma unu karıştırarak ekleyin, fazla su ve topaklar gidene kadar hamuru pişirin.
3. Hamuru soğuması için başka bir kaba alın.
4. Ilıyan hamura kabartma tozunu ve tek tek yumurtaları karıştırarak yedirin.
5. Hamurun yarısını yağlı kağıt serilmiş kelepçeli bir kalıba yayın.
6. 190-200 derecelik fırında 30 dakika kızarana kadar pişirin.
7. Pişen hamuru kalıptan çıkarın ve oda ısısında soğutun.
8. Kalan yarısı için aynı işlemi tekrar uygulayın.
9. Kreması: tereyağı hariç tüm malzemeyi karıştırın ve ocağa alın.
10. Orta ateşte sürekli çırparak muhallebi kıvamı alana kadar çırpın.
11. Kıvam alan kremayı ocaktan alın ve kabuklanmaması için üzerine ya biraz toz şeker ekin ya da streç film serip soğutun.
12. Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını çırpın, kremayı azar azar ekleyerek homojen ve pürüzsüz hale getirin.
13. Pişen iki hamur arasına kremayı dökün.
14. Pastanızı buzdolabında en az 3 saat krema sertleşene kadar buzdolabında 1, 5 saat kadar ar dinlendirin.
15. Üstüne pudra şekeri serperek servis edin.

Afiyet olsun.