Karpatka

Karpatka Tarifi'nin Malzemeleri

Kreması için;

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 1,5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 paket vanilya
• 125 gram tereyağ

Hamuru için;

• 1 su bardağı su
• 125 gram tereyağ
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 4 adet yumurta

Üzeri için;

• Pudra şekeri

Karpatka Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kremasını hazırlayalım. Uygun bir tencereye vanilya ve tereyağ hariç tüm malzemeleri alalım ve çırparak göz göz olana kadar pişirelim.
2. Krema koyulaşıp göz göz olunca altını kapatıp vanilya ve tereyağını ekleyip çırpalım ve soğuması için üzerini kapatıp kenara alalım.
3. Hamuru içinde yine tencereye su tereyağ ve tuzu alalım. Tereyağ eriyince içine unu ekleyip helva kıvamına getirelim.
4. Yoğunlaşıp helva gibi olduğunda ocaktan alalım ilk sıcağı çıktığında kabartma tozunu ekleyelim.
5. Daha sonra içine 4 adet yumurtayı tek tek katalım. Her bir yumurta da hamurun iyice çırpılması gerekiyor.
6. Hamur hazır olduğunda kelepçeli kalıpta önce hamurun yarısını daha sonra diğer yarısını 165 derecede 35 dakika pişirelim.
7. Eğer aynı kalıptan iki tane varsa aynı anda pişirilebilir. Hamurlar pişip soğuduktan sonra bir hamur alta arasına hazırladığımız krema ve üstüne diğer hamuru koyuyoruz.
8. Üzerini pudra şekeri ile süslüyoruz. Afiyet olsun :).