Karpatka Pasta

Karpatka Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 su bardağı + 1/4 (çeyrek) su bardağı su
• 125 gram margarin/ tereyağ
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 su bardağı +1 yemek kaşığı un
• 1 çimdik tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 5 yumurta

Krema için;

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 2 yumurta sarısı
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 1,5 yemek kaşığı margarin/tereyağ

Karpatka Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kremayı hazırlıyoruz.
2. Vanilya, süt ,yumurta sarısı hariç malzemeleri bir tencerede karıştırıyoruz.
3. 2 su bardağı süt ve yumurta sarısı ekleyip karıştırıyoruz.
4. Kalan sütü de ekleyip koyulaşana kadar pişiriyoruz.
5. Koyulaşınca vanilya ve margarin ekleyip çırpıyoruz.
6. Yağ eriyince altını kapatıp üzerine streç film örtüp ılıması için kenara alıyoruz.
7. Pasta hamuruna suyu derin bir tencereye alarak başlıyoruz.
8. Su ılıyınca margarin ekleyip karıştırarak eritiyoruz.
9. Eriyince tuzu ardından unu da ekleyip bir spatula ile sürekli karıştırarak suyunun çekmesini sağlıyoruz.
10. Tencerenin dibi tutmaya başlayınca altını kapatıyoruz.
11. Dibine tutması unun suyunu tamamen çektiğini gösterir.
12. Geniş bir kaseye alıyoruz hamuru ve ılımasını bekliyoruz.
13. Hamur ılıyınca yumurtaları tek tek çırparak eklemeye başlıyoruz.
14. Çırpmayı mikserle yapmayın. Çok sıçratıyor. Spatula kullanın bu aşamada.
15. İlk yumurtayı ekleyip hamura iyice karışınca kabartma tozu ve ikinci yumurtayı ekleyip aynı şekilde karıştırmaya devam ediyoruz.
16. Kalan yumurtalara da aynı işlemi uygulayıp hamuru hazırlıyoruz.
17. Kalıbın tabanına yağlı kağıt serip etrafını yağlıyoruz.
18. Hamurun yarısını kalıba döküp kaşık ya da spatula ile kalıba yayıyoruz.
19. 165 derece ısınmış fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.
20. Şekline aldanmayın. Olması gereken bu. Eciş bücüş olması gerekiyor yani 🤣
21. Pişince fırından alıp soğuyunca kalıptan çıkartıyoruz.
22. Kalan hamuru aynı şekilde kalıba alıp pişiriyoruz.
23. Pişen pastanın birisinin üzerine soğuyan kremayı sürüyoruz.
24. Üzerine diğer pastayı yerleştirip hafif bastırıyoruz.
25. Dolapta 3-4 saat dinlendirip üzerine pudra şekeri serpip dilimleyerek servis ediyoruz.

Tadına bayılacaksınız. Garanti ediyorum.