Kars Kaz Eti Suyu İle Bulgurlu Pilavı (Karsın Efsane Lezzeti)

Kars Kaz Eti Suyu İle Bulgurlu Pilavı (Karsın Efsane Lezzeti) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kaz
• 3 bardak bulgur
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Kars Kaz Eti Suyu İle Bulgurlu Pilavı (Karsın Efsane Lezzeti) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kazımızı yıkıyoruz düdüklü tenceremize alıyoruz.
2. Üstünü biraz geçecek kadar şu döküyoruz ve ocağımıza alıyoruz arkadaşlar kaynamaya başlayana kadar düdüklünün azını kapatmıyoruz.
3. Kaynamaya başladıktan sonra üstündeki pis köpüğünü alıyoruz ve pişirmeye bırakıyoruz ,benim kazım köyden geldiği için çok tuzluydu o yüzden 1 tatlı kaşığı tuz attım ben kazın tadı tuzlanmasındandır zaten. 25 dk hafif orta ateşte pişmeye bırakıyoruz. 3 bardak bulgurumuzu kabımıza alıyoruz.
4. Üstüne su döküyoruz kabarması için.
5. Kazlarımız piştikten sonra suyuyla pilavımızı yapacağız. 25 dk bittikten sonra düdüklümüzü açıyoruz suyunu bir kaba alıyoruz suyumuz çok yağlı olduğu için pilavı yaparken herzamankinden çok daha az yağ kullanıcaz ben 4 yemek kaşığı yağ kullandım.
6. Tavamızı alıyoruz ve yağımızı koyuyoruz bulgurumuzu süzdükten yıkadıktan sonra tavamıza döküyoruz 5 dakika kadar kavuruyoruz.
7. Orta ateşte ve kaz suyumuzu ekliyoruz. 15 daki kısık ateşte arada karıştırarak pişiriyoruz.
8. İçine 1 çay kaşığı da zerdecal döküyoruz. Pişip suyunu çektikten sonra ocağımızın altını kapatıp dinlenmeye alıyoruz. Şimdiden deneyenlere afiye olsun. .