Kars Yöresi Kesme Aşı

• Malzemeler
• Hamuru için;
• 1 su bardağı un
• 1 tane yumurta
• 1 çay kaşığı silme tuz

İçine kızartılan hamur (biz gogol diyoruz);

• 1 adet yumurta
• 1 fiske tuz
• Aldığı kadar un
• 1 kuru soğan
• Küçük bir anık koyuyoruz bize özel ot siz nane koyabilirsiniz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı yeşil mercimek

Kars Yöresi Kesme Aşı Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, yumurta, tuz, su yoğur. Dinlenirken gogul hamur yoğur yumurta, az un, az tuz, yoğur uzun şerit yap minik minik kes.
2. Diğer tarafta ocağa tencere suyu koy 1. 5 lt mercimeği koy 1 tatlı kaşığı tuz at pişsin.
3. Hamuru aç normal incelikte üst üst gelecek şekilde katla ince ince kes bol un serp sonra eline al koparmadan uzat biraz. Pişen mercimek içine dökün oklava ile karıştır yapışmasın.
4. Diğer taraftan yağı geniş tavaya alın eritin gogul hamur kızartın kızaran gogul ince doğranmış soğan koyun soğan kızarsın.
5. Anık atın yoksa nane, biraz pul biber atın kaynayan pişen çorbaya dökün karıştırın. Yarım su bardağı soğuk su dökün bu da püf noktası afiyetler olsun 🙏