Kaşar Peynirli Karnıyarık

Kaşar Peynirli Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 1 büyük soğan
• 100 gram kıyma
• 2 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• Maydanoz
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
• Kızartmak için sıvı yağ

Kaşar Peynirli Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar kızartılmadan 1 saat önce yağ çekmemesi ve acısının çıkması için tuzlu suda bekletiyoruz. Daha sonra kızgın yağda kızartıyoruz. Sıvı yağ koyduğumuz bir tavaya küp şekilde doğradığımız soğan ve yeşil biberleri alıyoruz. Biraz soteledikten sonra kıymayı ve sarımsakları da ilave edip kıymanın rengi dönene kadar kavuruyoruz. Doğradığımız domatesleri, salçayı ve baharatları da ekleyip bir iki dakika daha kavurduktan sonra maydanozları da ekleyip ocaktan alıyoruz. Fırın tepsisine aldığımız patlıcanların içine iç harcımızdan koyuyoruz. Bir tatlı kaşığı salçayı sıcak su ile açıp üzerlerine ve tepsiye döküyoruz. Üzerini folyolayıp önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. Fırından almaya yakın folyo alınarak üzerine kaşar rendesi koyuyoruz. Peynir eriyene kadar fırına tekrar sürülür. Afiyet olsun…