Kaşarlı Bostan Patlıcan

Kaşarlı Bostan Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük bostan patlıcan
• 4 domates
• 6 adet süs biberi (acı sevmeyenler çarliston biber kullanabilir )
• 6 diş sarımsak
• 1 büyük kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, karabiber
• 150 gram kadar kaşar
• (etli sevenler kıymalı da yapabilir)

Kaşarlı Bostan Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanı alacalı soyuyoruz, enine 2 santim kalınlıkta dilimleyip kızgın yağda her iki yüzünü kızartıyoruz. Kızaran patlıcanları kağıt havluda fazla yağını alıp fırın kabına diziyoruz. Diğer tarafta bir tavaya önce soğanı ince ufak şekilde doğrayıp iki kaşık sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurup, tuzu, salçayı, küp küp doğranmış domatesi, biberi ve sarımsağı da katıp domatesler yumuşayıp suyunu salana kadar pişiriyoruz. Patlıcanların üzerine sosu ekleyip 200 derecelik fırında birbiriyle özleşene kadar pişirip kaşarı çıkmaya yakın ekliyoruz. İsteyenler üzerine karabiber ekleyip servis yapabilir. Bu arada borcamdaki domatesin fazla suyunu alması için birkaç dilim patates ekledim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.