Kaşarlı Ekmekcikler

Kaşarlı Ekmekcikler Tarifi'nin Malzemeleri

• HAMURU İÇİN:
• 3 su bardağı tepeleme un
• 1 paket instant maya
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz
• 1 silme çay kaşığı şeker
• 5 yemek kaşığı süt
• 1 yumurtanın beyazı
• 250 ml su
• 4-5 yemek kaşığı taze kaşar peyniri (rendelenmiş veya ince ince kesilmiş, ben Gouda peyniri kullandım)

YOĞURMA AŞAMASI İÇİN:

• 3-5 yemek kaşığı taze kaşar peyniri (rendelenmiş veya ince ince kesilmiş)
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

ÜZERİ İÇİN:

• bir kaç dilim taze kaşar peyniri
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı süt
• İsteğe göre pul biberi, kara biber

Kaşarlı Ekmekcikler Tarifi'nin Yapılışı

Unu yoğurma kabına eleyin. Diğer hamur malzemeleriyle ele yapışmayacak ve yumuşak bir hamur yoğurun (hamurunuz cıvık olursa, azar azar un ilave edip ele yapışmayacak bir hamur elde edin). Hamuru kabın içinde durdurun. Elinizle ortasından kenarlarına doğru bastırıp kabın tabanı büyüklüğünde bir beze açın. Üzerine 1 yemek kaşığı taze kaşar peyniri ve 1 yemek kaşığı eritilmiş ama sıcak olmayan tereyağını gezdirin. Ardından hamurun kenar kısımlarını ortaya doğru kapatarak tekrar yoğurun. Bu işlemi 2-3 defa, en fazla 5 defa (eritilmiş yağınız bitene kadar) tekrarlayın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsinin üzerine istediğiniz büyüklükte hamur topları koyup (kabaracakları için aralarında biraz yer bırakın) üzerine yağlı kağıt serin ve mayalanması için fırına koyun (fırını ısıtmanıza gerek yok). Resimde gördüğünüz şekilde kabarana kadar en az yarım saat bekletin, kabarmadan önce fırında pişirmeyin.
1 yumurtanın sarısını, 1 cay kaşığı tuzu (isteğe bağlı) ve 1 yemek kaşığı sütü karıştırıp dikkatlice ekmekciklerin üzerlerine sürün. İsterseniz ekmekciklerin yarısını pul biberi ve kara biberi serperek tadlandırabilirsiniz. Her ekmekciğin üzerine dilimlenmiş veya rendelenmiş kasar peyniri koyun. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 20 dakika pişirin. Çok pişirirseniz ekmekcikleriniz kurur ve tabanları sert olur. İsterseniz bir kısmını dondurabilirsiniz.