Kaşarlı Mantarlı Güveç

Kaşarlı Mantarlı Güveç Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuşbaşı et
• 1 paket mantar
• 4 patates
• 2 domates
• 4 yeşil biber
• 2 kapya biber
• 1 soğan
• 1 baş sarımsak
• Salça
• Tereyağı
• 1 Parça kuyruk yağı
• Baharatlar tuz

Kaşarlı Mantarlı Güveç Tarifi'nin Yapılışı

Etimizi bir gece önceden bir soğan zeytinyağı kekik ve tuzla marine ediyoruz. Sonraki gün hafifçe haşlıyoruz. Bu kısım ayrıntı ama ete acayip tat veriyor. Vakit almasın derseniz Eti haşlayın sadece. 👉Güvecin altına küçük küçük kuyruk yağı yerleştiriyoruz. Soğanları en alta doğruyoruz. Üzerine sırasıyla soyulmuş küp küp kesilmiş patatesi, onun üzerine küçük doğranmış eti, mantarı, biberleri, sarımsağı ve domates koyuyoruz. Yarısını geçecek kadar sıcak suya iki Kaşık salça tereyağı tuz baharat ile su harcı yapıyoruz. Güvecin üzerine döküyoruz. Sonra kısık ateşte en az bir saat pişiriyoruz. Fırında da pişirilebilir. Ama daha uzun sürdüğü için ben ocakta yaklaşık 2, 5 saat pişirdim. En Kısık ateşte. Yüksek ateşte pişince sebzeler eriyecek ve tadı daha lezzetsiz olacaktır. Kuyruk yağı da tercihe kalmış. Ben seviyorum lezzeti tamamlıyor. Daha sonra küçük güveçlere boşaltıp üzerine kaşar rendesi ekliyoruz. Fırında kaşarlar eriyene kadar tutup servis yapıyoruz. Yemeği pişmeden harmanlayıp küçük güveçlere de doldurup o şekilde fırında pişirip kaşar da ekleyebilirsiniz ama büyük güveçte tatlar birbirine girdikten sonra küçük güveçlere bölüştürmek daha lezzetli oluyor sanki. Afiyet olsun. Mutlu kalın. Hayırlı iftarlar.