Kasnakta Pratik Mantı Yapımı

Kasnakta Pratik Mantı Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 6 su bardağı un
• 3 adet yumurta (ben rahat açılması için3 tane kullandım, dilerseniz 2 tane kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı su
• 3 çay kaşığı tuz

İç harcı için;

• 250 gram kıyma
• 1 tane büyük kuru soğan
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 kepçe mantının haşlama suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Sarımsaklı yoğurt

Kasnakta Pratik Mantı Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru için unu yoğurma kabına alalım, yumurta ve tuzu ilave edip yavaş yavaş suyu ekleyerek sert bir hamur yoğuralım, daha kolay açılması için yarım saat dinlendirelim.
2. İç harcı için; soğanı küçük doğrayıp, diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım, dinlenen hamuru 4 parçaya bölelim.
3. Kasnak ebatında açalım, ideal mantı kalınlığı bıçak sırtı eninde olmalı, kasnağı yapışmaması için unlayalım.
4. Açtığımız yufkayı üzerine serelim, boşluklara, 1 çay kaşığı kadar, harçtan koyalım, bir beze daha açıp, onuda kıymalı harcın üzerine kapatalım.
5. Kasnağın üzerinden oklavayla petekteki hamurlar kesilip, ayrılana kadar geçelim, kenardaki fazla hamurları temizleyip, petekteki mantıları çıkaralım.
6. Tencereye su alıp kaynayınca çok az tuz atıp mantıları 8_10 dakika kadar haşlayalım, kevgir yardımıyla servis tabağına alalım.
7. Sosu için; tereyağını eritip, üzerine domates salçasını ekleyelim, mantının haşlama suyundanda biraz ilave edip kuru nane ekleyelim, bir taşım kaynatıp ocaktan alalım.
8. Servis tabağına aldığımız mantının üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sostan gezdirip servis edebilirsiniz afiyet olsun (ben fazla yapıp buzluğa koydum ,daha az olsun derseniz yarım ölçü yapabilirsiniz.