Kat Kat Dağılan Tepsi Ketesi (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Un (6-7 su bardağı yetti bana)
- 1 adet yumurta
İçine sürmek için;
- Eritilmiş tereyağı
- Zeytinyağı
İç için;
- 2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 3-3,5 su bardağı arası un (az gelirse eklenir bir iki kaşık daha)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı ceviz
Kat Kat Dağılan Tepsi Ketesi (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikte hamuru için tüm malzemeleri yoğurup kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim ve mayalanmaya bırakalım.
- O sırada iç harcını hazırlayalım. Zeytinyağı ve tereyağı tavaya alalım.
- Unu ekleyip kavuralım. Rengi hafif dönünce tuz ve ceviz ekleyelim.
- Unu kontrollü ekleyin. Kum kum olmalı iç harç. Soğumaya bırakalım.
- Mayalanan hamuru 5 portakal büyüklüğünde beze yapıyoruz.
- Öncelikle bezenin ilkini açalım.
- Her yerine erimiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürelim.
- Unlu cevizli iç harçtan serpelim.
- Kenarını ortaya doğru katlayalım.
- Diğer kenarı da ortada birleştirelim.
- Katladığımız kenarların üzerine yağ sürüp iç harcı koyalım.
- Bu sefer de diğer kenarları ortada birleştirip katlayalım.
- Gözleme ya da katmer yapar gibi düşünün.
- Kare şeklinde küçük bir zarfımız oldu artık. Kenara alalım.
- Kalan üç bezeyi de aynı şekilde açıp yağlayıp iç harcı koyalım ve kenarda bekletelim.
- Son bezeyi açalım. İyice yağlayalım.
- Az önce yaptığımız 4 karenin ilkini en ortasına koyalım.
- Üzerine yağ sürüp harç koyalım.
- Ardından ikinciyi koyalım aynı şekilde yağlayıp iç koyalım.
- Derken 4 tane kare bezeyi üst üste koyalım.
- En alttaki yufkanın kenarlarını ortada birleştirerek katlayalım.
- Artık kocaman bir ketemiz oldu.
- Tepsiye alalım ve inceltip yumurta sürelim.
- Büyük fırın tepsisi ideal. İyice bastırıp inceltelim korkmayın bastırmaktan.
- 180-200 derecede pişirip dilimleyip servis yapalım.