Kat Kat Ballı Medovik Pasta

Kat Kat Ballı Medovik Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için ;

• 3 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı bal
• 3 yemek kaşığı yoğurt veya krema
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı şeker
• 2 tatlı kaşığı karbonat
• 4 su bardağı un

Kreması için ;

• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 paket şekerli vanilin
• 4 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası veya un
• 100 gr. tereyağı
• 3.5 su bardağı süt

Hazırlanışı

1. Hamuru için ufak bir tencereye 100 gram tereyağı ve 3 yemek kaşığı balı ilave ediyoruz kısık ateşe alarak yağın erimesini bekliyoruz.
2. Yağ eridikten sonra üzerine 2 tatlı kaşığı karbonat ekleyip köpürünceye dek karıştırıyoruz.
3. Ardından tencereyi ocaktan alıyoruz.
4. Başka bir kaba 3 adet yumurta ve 1 su bardağı şekeri ilave edip tel çırpıcıyla çırpıyoruz.
5. Ardından hazırlamış olduğumuz tereyağı, bal ve karbonat karışımını yumurta ve şekere karıştırarak yavaş yavaş ilave ediyoruz.
6. Üzerine 3 dolu yemek kaşığı yoğurdu veya kremayı ilave ediyoruz ve güzelce tel çırpıcıyla çırpıyoruz.
7. Çırptığımız karışımın üzerine 4 dolu su bardağı elenmiş unu yavaş yavaş ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz (yapışkan bir hamur olması gerekiyor).
8. Hazırladığımız hamuru düz bir zemine hafif un serpiştirerek alıyoruz ve hamuru yuvarlayarak uzatıyoruz ve 12 adet eşit parçaya bölüyoruz.
9. Böldüğümüz hamurları yuvarlak bezeler yapıyoruz hazırladığımız bezelerin kolay açılması için üzerlerini streç filmle örtüp 15-20 dk dinlendiriyorum (eğer vaktiniz varsa bezeleri bir gece buzdolabında dinlendirebilirsiniz. )
10. Bezeler dinlenene kadar kremasını hazırlıyoruz; bir tencereye 1, 5 su bardağı şeker ve 4 tepeleme mısır nişastasını ilave edip ocağa almadan karıştırıyorum.
11. Üzerine 2 adet yumurta ekleyip güzelce tel çırpıcıyla karıştırıyoruz.
12. 3 su bardağı süt ilave edip karıştırıyorum ve tencereyi ocağa alıyorum.
13. Kısık ateşte kıvam alıncaya dek karıştırıyoruz kaynamasını bekliyoruz.
14. Kaynamaya başlayınca bir iki dakika daha karıştırıyoruz ( karıştırmayı kesmeyelim lütfen aksi halde dibi tutacaktır).
15. Ardından kremayı ocaktan alıyoruz ve üzerine 100gr tereyağı ve 1 paket şekerli vanilin ilave ediyoruz.
16. Yağ tamamen eriyip kremayla bütünleşene dek karıştırıyoruz.
17. Daha çabuk soğuması için kremayı başka bir kaba alıyoruz ve üstünün kaymaklanmaması için kremanın üzerinde hava kalmayacak şekilde streçle kapatıyoruz ve oda ısısında soğuması için bekliyoruz.
18. Tezgaha ve bezeye gerektiğinde un serperek merdane yardımıyla olabildiğince ince bir şekilde açıyoruz. (şeklinin yuvarlak olmasına olabildiğince özen gösterelim)
19. Açtığımız hamuru yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıyoruz.
20. Kabarmaması için çatalla hamurun üzerinde delikler açıyoruz.
21. Önceden 180 derecede altüst ayarda ısıttığımız fırında yaklaşık 2-3 dakika rengi değişinceye dek pişiriyoruz (hamur çok ince olduğu için çok çabuk pişiyor fazla pişirip kurutmamaya dikkat edelim lütfen)
22. Diğer 11 bezeyide aynı şekilde açıyoruz daha kolay açmak için bezeleri yağlı kağıdın üzerinde açabilirsiniz.
23. Pişen bezelere eşit bir boyut vermek için varsa kelepçeli kalıp yoksa büyük yuvarlak bir tabak yardımıyla etrafını kesip kusursuz bir yuvarlak şekil veriyoruz.
24. Katların kenarlarından kalan hamurları 180 derecede altüst ayarda ısıttığımız fırında 2-3 dakika daha pişiriyoruz ki rengi koyulaşsın.
25. Pişirip fazla kısımlarını kestiğimiz bezeleri alıp tek tek üzerlerine kremamızdan döküyoruz. (kremayı kullanmadan önce güzelce karıştırıyoruz)
26. Bezelerimizi varsa kelepçeli kaba alıp tek tek üzerlerine krema döküp güzelce yayıyorum. (kelepçeli kalıbınız yoksa büyük bir tabak üzerinde dikkatli bir şekilde yapabilirsiniz)
27. 12 katınıda tek tek kremayla kapladıktan sonra pastamızın her yerini( üstünü yanlarını) kremayla kaplıyoruz.
28. Ardından fırında pişen hamurları blender dan geçirip krema sürdüğümüz pastamızın üstüne ve yanlarına serpiştiriyoruz ve her yerini kaplıyoruz.
29. Vaktiniz varsa bir gece yoksa 2-3 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Vee servise hazır deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :) sağlıklı günler dilerim.