Kat Kat Ispanaklı Börek

Kat Kat Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 6 bardak kadar un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kadar kabartma tozu
• Su

İç harcı için :

• Yarım kilodan fazla ıspanak(750 gram kadar)
• 3 soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• Karabiber

Arasına ve üzerine sürmek için :

• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Kat Kat Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu yoğuralım:.
2. Unu bir kaba alalım üzerine kabartma tozu ve tuzu atalım.
3. Suyunu yavaş yavaş koyalım yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğuralım.
4. Sonra üzerini streçle kapatıp ıspanak harcını yapana kadar dinlendirelim.
5. Şimdi sıra ıspanaklarda: ıspanaklarımızı iyice yıkayıp sirkeli suda yarım saat kadar bekletelim.
6. Ispanaklar suda beklerken soğanlarımızı küp küp doğrayalım, tavaya aldığımız sıvı yağın içine atalım kavuralım, salçayı da ekleyip biraz daha kavurduktan sonra baharatları atalım ocağın altını kapatalım.
7. Ispanaklarımızı tekrar yıkayıp küçük küçük doğrayalım karıştırma kabına koyalım.
8. Üzerine pişirdiğimiz harcı dökelim ıspanaklar iyice sönene kadar elimizle harmanlayalım.
9. Arasına ve üzerine sürmek için yoğurt ve sıvı yağı bir kapta karıştıralım.
10. Dinlenen hamurlarımızı 7 bezeye ayıralım.
11. Yuvarlak fırın kabını yağlayalım yada yağlı kağıt serelim dursun kenarda.
12. Sonra hamurumuzu açmaya başlayalım.
13. Tepsinin boyutu kadar açalım.
14. Tepsiye birinci hamurumuzu koyalım.
15. Üzerine karışımdan sürün. (ilk kat boş olacak).
16. Sonra bir yuvarlak daha yapın üzerine koyun.
17. Üzerine karışımdan az az sürün, iç harcımızı koyalım.
18. Tekrar hamur açıp ıspanağın üzerini kapatalım.
19. Karışımdan sürüp, iç harcımızdan koyalım.
20. Son hamur kalana kadar tekrarlayalım.
21. Son hamurun üzerine karışımdan sürün, 190 derecede altı ve üzeri kızarana kadar pişirin.
22. Fırından çıkardığımız böreğin üzerini sofra ile örterek yarım saat kadar dinlendirin.

Afiyet olsun😊.

Not : ilk çıktığında epey kıtır oluyor altı ve üstü. Ama dinlendikçe yumuşuyor.

Daha çok kat olsun isterseniz malzemeleri artırabilirsiniz. Ama bence bu kat ideal oluyor. 😊.