Kat Kat Peynirli Börek (Videolu)

Kat Kat Peynirli Börek (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un (siz yinede kontrollü bir şekilde ekleyin)

Ara katları için;

• 100 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

• Beyaz peynir
• Kaşar peyniri
• Maydanoz

Kat Kat Peynirli Börek (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabımıza su ,tuz ve unu alarak karıştırıyoruz.
2. Daha sonra azar azar un ilavesi yapıyorum yumuşak kıvamlı bir hamur elde edeceğiz toplamda 5 su bardağı un kullandım ama siz yine de her zaman söylediğim gibi azar azar ilave edin.
3. Hamurun kıvamı yumuşak olmalı hazırladığımız hamuru 10- 15 dakika dinlendirdim bu arada hemen tezgahın üzerine tekrar alıyorum kısa süre tekrardan toparlayıp yufka büyüklüğünde açıyorum.
4. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde ettiğimiz için hamurumuz çok kolay bir şekilde açılacaktır çok açmamaya özen gösterelim .
5. Tereyağının içerisine yarım çay bardağı sıvı yağ ekledim karıştırıp yufkanın her tarafına gelecek şekilde yağ döküyorum bir fırçadan yardım alarak da sürüyorum.
6. Yufkamızdan şöyle dörder parmak kalınlığında şeritler çıkarıyoruz .
7. Yufkadan yedi adet çıkarmış olduğum bu çıkardığımız şeritleri rulo şeklinde sarıyoruz.
8. Üstten bastırarak yuvarlak bir beze haline getirmiş oluyoruz hepsini aynı işlemi uyguluyoruz.
9. Hazırladığım bezeleri de yarım saat dinlenmeye bırakıyorum .
10. Dinlendirdiğim hamuru tepsi büyüklüğünde açmaya başlıyorum hangi boyutta tepsiye yapacaksınız ona göre bezelerin büyüklüğünü küçüklüğünü ayarlamanızı tavsiye ediyorum.
11. İlk hamuru tepsiden bir tık büyük boyda açacağım bu arada büyük boy tavanız varsa onada yapabilirsiniz böreğimizi çünkü ocakta pişireceğiz ama tepside kullanacaksınız alüminyum olmasına dikkat edin .
12. Hamur tepsinin kenarlarından sarkıtıyorum tereyağı ve sıvı yağ karışımından birkaç kaşık döküyorum .
13. Arkadaşlar ben peynirli yapmayı tercih ettim dilerseniz sizler farklı iç harcı kullanabilirsiniz.
14. Şimdi ikinci bezemi açmaya başlıyorum üzerine açmış olduğum yufkayı da seriyorum birkaç kaşık yağ ilave ediyorum peynirler ekliyorum .
15. Yedi bezeyi bu şekilde sonlandırıp en üst kısmına yağ sürüp ocakta sürekli döndererek pişirelim.Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun.