Katık Böreği

Katık Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg. süzme yoğurt
• 3 kase (Komposto kasesi) ince yarma (Aşurelik buğdayın kırılmışı market veya pazarlarda bulunuyor)
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 1 tat.kaş.az kimyon
• Tuz
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1 tepeleme dolu tereyağı

Katık Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Ben genellikle akşamdan karıştırıyorum ki yarmalar yumuşasın ıslatmaya gerek kalmasın.
2. Yarma ve yoğurdu iyice karıştırıp ağzını kapatarak buz dolabına koyun. Tadı ekşi olsun isterseniz dışarda bırakabilirsiniz bozulmaz.
3. Pişireceğiniz zaman çıkarıp içine inçe kıyılmış maydanoz ve dereotunun karıştırın. Baharatları ve yağıda ekleyip karıştırdıktan sonra, katı yağ (Sıvı yağ sürüldüğünde tepsiden kopmuyor parçalanıyor) sürülmüş fırın tepsisine elinizle eşit olarak yayan.
4. Üzerine küçük küçük parçalar halinde tereyağını koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar tutun. Afiyet olsun. Bu börek samsun/vezirköprü’ye ait bir yiyecektir. Annemin tarifi.