Katmer

Katmer Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 yumurta
• 1 bardak ılık su
• Tuz
• Yarım bardak süt ya da 2 kaşık yoğurt
• Alabildiğince un

İç malzemesi

• Sıvı yağ, margarin / tereyağ

Hamuru açmak için

• Un

Hazırlanışı

1. Hamuru bezelere bölelim. Çıkan beze sayısı çift sayı olmalı.
2. Bezeleri birbirine eş boyutlarda açalım.
3. Yufkayı tezgaha serelim. Üzerini sıvı yağlayalım. 2. yufkayı yağlı yufkanın üzerine serelim.
4. Yufkaları zarf şeklinde katlayalım. (Önce iki karşılıklı tarafı ortasına, sonra açıkta kalan iki tarafı üst üste)
5. Bütün hamurları bu şekilde açıp katlayalım.
6. Oluşan sıvı yağlı berti merdane yardımıyla açalım. Margarini üzerine rendeleyip yine zarf haline getirelim. Üzerini unlayıp dolapta 10 dakika bekletelim.
7. Bezeleri kare biçimde tava boyutunda açalım.
8. Çok az sıvıyla, kızgın tavada arka ve önünü kızartalım.İsteyen yağı sonradan ekleyebilir.Afiyet olsun.