Katmer Börek

Katmer Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı yemek tuzu
• 1 paket pakmaya
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı alıyor)

Arası için

• 100 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç malzemesi için

• Patates, kıyma veya peynir

Üzeri için:

• 1 adet yumurta
• Susam

Katmer Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sıvıların hepsini karıştırıp unumuzla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapalım, unu kontrollü ekleyelim. Daha fazla da alabilir daha az da.
2. Mayalanması için ılık bir yerde sarıp, bekletelim.
3. Öte yandan iç harcımızı istediğimiz şekilde hazırlayalım.
4. Mayalanan hamurun uzun havasını alarak 12 eşit bezeye bölelim her bezemizi tabak büyüklüğünde açıp erittiğimiz tereyağı sıvı yağ karışımından sürelim, üst üste koyalım.
5. Hepsi bittikten sonra tüm hamurumuzu alıp, elimizde açalım tepsi büyüklüğünde olsun.
6. Daha sonra resimdeki gibi ortasına harcımızı koyalım kenarlarından ortaya doğru toparlayalım yani harcımız hamurun içinde kalacak şekilde tepsimizi yağlıyoruz.
7. Hamurumuzu ters çevirip tepside tepsi büyüklüğünde elimizle açalım üzerine küçük çizgiler atıp, yumurtamızı sürelim. Susam döküp, önceden ısıttığımız fırında 220 derecede 20-25 dakika pişirelim afiyetle 🙏