Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis Tat) (Videolu)

Tarifin Hikayesi
Hacer Eraslan
Hacer Eraslan
8.820 Takipçi
  • 4-6 Kişilik
  • 30dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama
Kesinlik denemenizi tavsiye ettiğim bir tarif. Kat kat, içi yumuşacık ve dışı çıtır çıtır bir nefis börek. Sabah kahvaltısı için süper bir tarif, tadına doyamayacaksınız :-)
Kesinlik denemenizi tavsiye ettiğim bir tarif. Kat kat, içi yumuşacık ve dışı çıtır çıtır bir nefis börek. Sabah kahvaltısı için süper bir tarif, tadına doyamayacaksınız :-)

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis Tat) (Videolu) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin;

  • 1,5 çay bardağı ılık su
  • 1,5 çay bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4,5-5 su bardağı un (benim kullandığım ölçü)

İçi İçin;

  • Beyaz peynir

Aralarına Sürmek İçin;

  • 100 gram tereyağı (eritilmiş)
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzerine Sürmek İçin;

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis Tat) (Videolu) Tarifi Yapılışı

  1. Bir kabın içine su, süt ve maya eklenip karıştırılır. Tuz ilave edilir ve ilk 4 bardak un elenip eklenir.
  2. Yoğurmaya başlanır ve kalan un yavaş yavaş ilave edilir. Orta sertlikte, güzel pürüzsüz bir hamur yoğurulur.
  3. Üzeri streç film ile kapatılır ve 45 dakika mayalanır.
  4. Mayalanan hamur, 3 eşit parçaya bölünür ve beze yapılır.
  5. İlk beze, unla beraber büyükçe açılır ve yağlı kağıt serilmiş tezgahın üzerine yerleştirilir.
  6. Üzerinin her yerine yağ sürülür ve peynir serpilir.
  7. İkince beze de aynı şekilde açılır ve ilk bezenin üzerine yerleştirilir. Yağ sürülür ve peynir serpilir. Son beze de aynı şekilde yapılır. Bitince, ilk kat kenardan ortasına kadar bükülür ve yağ sürülür.
  8. Diğer kenar da bükülür ve yağ sürülür. Son iki taraf da aynı şekilde (resimlere bakın).
  9. İkinci ve üçüncü katlar da aynı şekilde yapılır ve bitince dörtgen bir şekil ortaya çıkar.
  10. Ters çevrilir ve üzerine yağlı kağıt serilir ve onun üzerine bir kuru bez ve 30 dakika dinlendirilir.
  11. Dinlenen hamurun üzerindeki yağlı kağıt tepsiye serilir ve hamur üzerine yerleştirilir.
  12. Elle bastırarak, hamur tepsi boyuna kadar açılır.
  13. Üzerine diğer yağlı kağıt serilir ve onun üzerine bez ve tekrar bir 15 dakika dinlendirilir.
  14. 15 dakika sonra fırının altı 190 dereceye açılır ve ısınması için beklenir.
  15. Dinlenen böreğin üzerine bir bıçakla çapraz kesikler atılır ve yumurta sarısı sürülür.
  16. Fırında nar gibi kızarınca çıkartılır ve istenilen dilimlere keserek, sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun!

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Peynirli Katmer Börek Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

  • Maya olarak, instant maya yerine kuru maya da kullanabilirsiniz. Ancak kuru mayayı kullanmadan önce çözdürmeli ve o şekilde kullanmalısınız.
  • Undan una farklılık olabileceği için, unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ilave etmelisiniz. Daha fazla una ihtiyacınız olabileceği gibi, daha az un kullanmanız da gerekebilir.
  • Hamurunuzun kıvamının orta sertlikte olması gerekmektedir.
  • El açması katmer böreğinizi peynirli yapabileceğiniz gibi, daha farklı malzemeler ile de hazırlayabilirsiniz.
  • Böreğin hamuru, oldukça kolay açılmaktadır. Bu yüzden elle açarken tereddüt etmemelisiniz. Ancak gereğinden fazla un kullanır ve hamurunuz çok fazla sert olursa, açmanız çok daha zor olacaktır.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis Tat) (Videolu) 09.03.2019 15:42 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 06.07.2020 14:34 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Patatesli Çıtır Börek Tarifi Videosu
Patatesli Çıtır Börek Tarifi Videosu6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama97 B
Peynirli Çıtır Börek Tarifi
Peynirli Çıtır Börek Tarifi6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 5dk Hazırlama48 B
Patatesli Çıtır Börek Tarifi (videolu)
Patatesli Çıtır Börek Tarifi (videolu)6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama150 B
El Açması Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi
El Açması Ispanaklı Çıtır Börek8-10 kişilik, 30dk Pişirme, 40dk Hazırlama46 B
Peynirli Tepsi Böreği Tarifi
Peynirli Tepsi Böreği Tarifi6-8 kişilik, 40dk Pişirme, 15dk Hazırlama57 B
Krep Börek Tarifi
Krep Börek4-6 kişilik, 10dk Pişirme, 10dk Hazırlama2 B
Nefis Kabak Çığırtma Tarifi
Nefis Kabak Çığırtma2-4 kişilik, 25dk Pişirme, 10dk Hazırlama73
Vişneli Kakaolu Tart Tarifi
Vişneli Kakaolu Tart4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama30
Çilekli Krep Sarması Tarifi
Çilekli Krep Sarması8-10 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama24
Hindi Wrap (Hindi Dürüm) Tarifi
Hindi Wrap (Hindi Dürüm)4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 15dk Hazırlama34
Düdüklüde Tavuk Baget Yemeği Tarifi
Düdüklüde Tavuk Baget Yemeği4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 15dk Hazırlama59
Çi Börek Tarifi
Çi Börek4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 45dk Hazırlama64
Mısır Gevrekli Çıtır Çıtır 15 Tarif Tarifi
Mısır Gevrekli Çıtır Çıtır 15 Tarif

Kahvaltı hazırlamaya vaktin olmadığı günlerde mısır gevreğini soğuk süte karıştırıp yemesi çok keyifli olur. Hızlıca…

Milföy Hamurundan Çıtır Çıtır 25 Tatlı Tarifi
Milföy Hamurundan Çıtır Çıtır 25 Tatlı Tarifi

Buzlukta bir paket milföy hamuru varsa onunla değişik tarifler denemesi aslında çok keyifli! Üstelik bu…

Simit Tarifleri: Çıtır Çıtır Harika Simit Yapmanın 14 Farklı Yolu Tarifi
Simit Tarifleri: Çıtır Çıtır Harika Simit Yapmanın 14 Farklı Yolu

Şöyle en gevreğinden ya da pastane yumuşaklığından, taptaze bir simitle yapılan kahvaltının en lezizi olduğunu…

14 Çıtır Nugget Tarifi: Hazırını Aratmaz!
14 Çıtır Nugget Tarifi: Hazırını Aratmaz!

Nugget nedir? Küçük parçalar şeklinde doğranan tavuk etinin galeta unu ile kaplanarak kızgın yağda kızartılmasıyla…

Boyoz Nedir? İzmir Kahvaltısı Boyozun 12 Çıtır Hali Tarifi
Boyoz Nedir? İzmir Kahvaltısı Boyozun 12 Çıtır Hali

İzmir'in en meşhur kahvaltı lezzetlerinden boyoz yapımı için aramadığınız tarif, sormadığınız pastane kalmamışsa işte tam…

Yedikçe Yedirten Çıtır Atıştırmalık: Soya Fıstığı Tarifi
Yedikçe Yedirten Çıtır Atıştırmalık: Soya Fıstığı

Keyifli Gevrek! Soya Kaplı Fıstık Güney Amerika’da doğup ülkemizde de yetişme imkanı bulan ve tüm…

Kızılcık Faydaları: Bağışıklık Sistemini Güçlendirir! Tarifi
Kızılcık Faydaları: Bağışıklık Sistemini Güçlendirir!

Kızılcık: Doğadan Mayhoş ve Şifalı Kızıllık Sonbaharın en güzel ayı olan eylülün en kırmızı meyvesi…

Kaya Koruğu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir? Tarifi
Kaya Koruğu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir?

Kaya Koruğu: İyot ve C Vitamini Zengini! Birbirinden şifalı, birbirinden lezzetli öyle güzel nimetler sunar…

Karabiber Ağacı Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Karabiber Ağacı Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir?

Karabiber: Anadolu'nun Alternatif Tıp Mucizesi Şarkıları dillere destan olan, yemeklerin tat kaynağı, sofraların şifa dolu…

Häfele ile 7 Adımda Mutfakta Kusursuz Düzen Tarifi
Häfele ile 7 Adımda Mutfakta Kusursuz Düzen

Häfele ile İşlevsel Çözümler: Kiler Sistemleri Evin kalbi mutfakta atar! İçinden yükselen mis gibi yemek kokularıyla,…

Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı Tarifi
Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı

Turunçgillerin Küçük Kardeşi Kamkat vs Kumkat Adını sanını pek çok kişinin hiç duymadığı, duyduktan sonra…

Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir?

Haşhaş Bitkisi: Tıpta Tedavi Mutfakta Lezzet! Mutfaklarda özel bir yeri olan haşhaş, hem lezzetiyle hem…

Halsizlik Neden Olur? Evde İlaçsız Nasıl Geçer? Tarifi
Halsizlik Neden Olur? Evde İlaçsız Nasıl Geçer?

Halsizlik ve Yorgunluk En Çabuk Nasıl Geçer? Sabah erkenden işe veya okula gitmeyi kim önerdiyse,…

Fesleğen Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Fesleğen Nedir? Faydaları Nelerdir?

Fesleğen: Akdeniz Mutfağının Enfes Tazeliği Fesleğen otu sürekli elinizin altındaysa yemeklerinize lezzet katmak ve mutfakta…

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?
Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Elma Sirkesi: Doğal, Sağlıklı ve Ekonomik Reçete! Elma sirkesi salatalara lezzet katmanın yanı sıra bakteri…

Eşkina Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Lezzetli Mi? Tarifi
Eşkina Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Lezzetli Mi?

Eşkina Balığı: Levrekten Sonra En Lezzetli Balık! Üç tarafı denizlerle çevrili ülkemizde balık en sevilen…

Dikey Tarım Nedir? Nasıl Yapılır? Aparatları, Uygulamaları
Dikey Tarım Nedir? Nasıl Yapılır? Aparatları, Uygulamaları

Dikey Tarım: Umut Vaat Eden Sayısız Avantaj Son yılların belki de en çok gündeme getirilen…

Kurban Eti Nasıl Dinlendirilir, Saklanır? Yıkanır Mı? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dinlendirilir, Saklanır? Yıkanır Mı?

Kurban Eti: Kesimden Tüketime Tüm Aşamalar Hem dini hem de insani açıdan büyük huzur ve…

Kurban Bağışı Yapabileceğiniz Kurumlar 2021 Tarifi
Kurban Bağışı Yapabileceğiniz Kurumlar 2021

Kurban Bağışı Kabul Eden Kurumlar ve Fiyatları Müslümanlar için manevi yönü önemli olan Kurban Bayramı’nda,…

Akika Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Şartları Nelerdir? Tarifi
Akika Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Şartları Nelerdir?

Akika Kurbanı: Yeni Doğan Bebeğe Şükür Allah’a yakın olmanın pek çok yolu vardır. Bu yollardan…

Adak Kurbanı Nedir? Kimler Yiyemez? Bağışı, Şartları Tarifi
Adak Kurbanı Nedir? Kimler Yiyemez? Bağışı, Şartları

Adak Kurbanı: Gerçekleşen Niyete Şükür! İslam inancına göre Allah’ın verdiği huzur, sağlık ve nimetler için…

Şükür Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Duası, Şartları Tarifi
Şükür Kurbanı Nedir? Yenir Mi? Duası, Şartları

Allah'a Hamd: Şükür Kurbanı Diyanet Açıklamaları Kurban çeşitlerinden biri olan şükür kurbanını açıklamadan önce; şükür…

Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler 2021 Tarifi
Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler 2021

Kurban Bayramı’nda Samimi Dileklerle Yüzler Gülsün! Her yıl ülkemizde büyük bir heyecan ile beklenen Kurban…

Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası Tarifi
Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası

En Lezzetli Kurban Kavurması Nasıl Yapılır? Kurban Bayramı denildiğinde akıllarda, sohbetlerde, planlarda ve tüm telaşlarda…

Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi Tarifi
Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi

İslami Kurallara Göre Kurban Kesimi Nasıl Olmalıdır? Verilen nimetler ve yaşantı için Allah’a şükretmenin bir…

Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi? Kime Düşer? Tarifi
Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi? Kime Düşer?

Kurban Kesmek Kimlere Farz? Kurban Bayramı’na sayılı günler kalmışken, sohbet esnasında pek çok soru ile…

Kurban Duası Nasıl Yapılır? Ayeti, Türkçesi
Kurban Duası Nasıl Yapılır? Ayeti, Türkçesi

Kurbanı Bereketlendiren Dualar ve Ayetler İbadetlerin en hayırlılarından biri olan kurban kesmek, pek çok kişinin…

Tarifler Geri
Videolar Geri