Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis Tat) (videolu) Tarifi
Hacer Eraslan
11868
kişinin defterinde

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis Tat) (videolu)

(1 oy, puan: 5,00)
Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 1 saat 30dk
Pişirme: 30dk

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis Tat) (videolu) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 1, 5 çay bardağı ılık su
  • 1, 5 çay bardağı ılık süt
  • 1 yemek kaşığı instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4,5-5 su bardağı un (Benim kullandığım ölçü)

İçi için:

  • Beyaz peynir
  • Kaşar peyniri

Aralarına sürmek için:

  • 100 gram tereyağ (Eritilmiş)
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzerine sürmek için:

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis Tat) (videolu) Tarifi Yapılışı

Kesinlik denemenizi tavsiye ettiğim bir tarif. Kat kat içi yumuşacık ve dışı çıtır çıtır bir nefis börek. Sabah kahvaltısı için süper bir tarif, tadına doyamayacaksınız :-)

  1. Bir kabın içine su, süt ve maya eklenip karıştırılır. Tuz ilave edilir ve ilk 4 bardak su un elenip eklenir.
  2. Yoğurmaya başlanır ve kalan un yavaş yavaş ilave edilir. Orta sertlikte güzel pürüzsüz bir hamur yoğurulur.
  3. Üzeri streç film ile kapatılır ve 45 dakika mayalanır.
  4. Mayalanan hamur 3 eşit parçaya bölünür ve beze yapılır.
  5. İlk beze unla beraber büyükçe açılır ve yağlı kağıt serilmiş tezgahın üzerine yerleştirilir.
  6. Üzerinin her yerine yağ sürülür ve peynir serpilir.
  7. İkince bezede aynı şekilde açılır ve ilk bezenin üzerine yerleştirilir. Yağ sürülür ve peynir serpilir. Son bezede ayni sekilde yapilir. Bitince ilk kat kenardan ortasına kadar bükülür ve yağ sürülür.
  8. Diğer kenarda bükülür ve yağ sürülür. Son iki tarafta aynı şekilde (resimlere bakın).
  9. İkinci ve üçüncü katlarda aynı şekilde yapılır ve bitince dörtken bir sekil ortaya çıkar.
  10. Ters çevrilir ve üzerine yağlı kağıt serilir ve onun üzerine bir kuru bez ve 30 dakika dinlendirilir.
  11. Dinlenen hamurun üzerindeki yağlı kağıt tepsiye serilir ve hamur üzerine yerleştirilir.
  12. Elle bastırarak hamur tepsi boyuna kadar açılır.
  13. Üzerine diğer yağlı kağıt serilir ve onun üzerine bez ve tekrar bir 15 dakika dinlendirilir. 15 dakika sonra fırının altı 190 dereceye açılır ve ısınması için beklenir. Dinlenen böreğin üzerine bir bıçakla çapraz kesikler atılır ve yumurta sarisi sürülür.
  14. Fırında nar gibi kızarınca çıkartılır ve istenilen dilimlere keserek sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun!

Peynirli Katmer Börek Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

  • Maya olarak instant maya yerine kuru mayada kullanabilirsiniz. Ancak kuru mayayı kullanmadan önce çözdürmeli ve o şekilde kullanmalısınız.
  • Undan una farklılık olabileceği için unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ilave etmelisiniz. Daha fazla una ihtiyacınız olabileceği gibi daha az un kullanmanızda gerekebilir.
  • Hamurunuzun kıvamının orta sertlikte olması gerekmektedir.
  • Böreğinizi peynirli yapabileceğiniz gibi daha farklı malzemeler ile de hazırlayabilirsiniz.
  • Böreğin hamuru oldukça kolay açılmaktadır. Bu yüzden elle açarken tereddüt etmemelisiniz. Ancak gereğinden fazla un kullanır ve hamurunuz çok fazla sert olursa açmanız çok daha zor olacaktır.
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Deneyenlerden Fotoğraflar

(42 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis Tat) (videolu) Tarifi 09.03.2019 tarihinde yayınladı. İlgili sayfalar: , , , , , , , , ,
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.