Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis Tat) (Videolu)

Tarifin Hikayesi
Hacer Eraslan
Hacer Eraslan
8.732 Takipçi
  • 4-6 Kişilik
  • 30dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama
Kesinlik denemenizi tavsiye ettiğim bir tarif. Kat kat, içi yumuşacık ve dışı çıtır çıtır bir nefis börek. Sabah kahvaltısı için süper bir tarif, tadına doyamayacaksınız :-)
Kesinlik denemenizi tavsiye ettiğim bir tarif. Kat kat, içi yumuşacık ve dışı çıtır çıtır bir nefis börek. Sabah kahvaltısı için süper bir tarif, tadına doyamayacaksınız :-)

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis Tat) (Videolu) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin;

  • 1,5 çay bardağı ılık su
  • 1,5 çay bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4,5-5 su bardağı un (benim kullandığım ölçü)

İçi İçin;

  • Beyaz peynir

Aralarına Sürmek İçin;

  • 100 gram tereyağı (eritilmiş)
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzerine Sürmek İçin;

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis Tat) (Videolu) Tarifi Yapılışı

  1. Bir kabın içine su, süt ve maya eklenip karıştırılır. Tuz ilave edilir ve ilk 4 bardak un elenip eklenir.
  2. Yoğurmaya başlanır ve kalan un yavaş yavaş ilave edilir. Orta sertlikte, güzel pürüzsüz bir hamur yoğurulur.
  3. Üzeri streç film ile kapatılır ve 45 dakika mayalanır.
  4. Mayalanan hamur, 3 eşit parçaya bölünür ve beze yapılır.
  5. İlk beze, unla beraber büyükçe açılır ve yağlı kağıt serilmiş tezgahın üzerine yerleştirilir.
  6. Üzerinin her yerine yağ sürülür ve peynir serpilir.
  7. İkince beze de aynı şekilde açılır ve ilk bezenin üzerine yerleştirilir. Yağ sürülür ve peynir serpilir. Son beze de aynı şekilde yapılır. Bitince, ilk kat kenardan ortasına kadar bükülür ve yağ sürülür.
  8. Diğer kenar da bükülür ve yağ sürülür. Son iki taraf da aynı şekilde (resimlere bakın).
  9. İkinci ve üçüncü katlar da aynı şekilde yapılır ve bitince dörtgen bir şekil ortaya çıkar.
  10. Ters çevrilir ve üzerine yağlı kağıt serilir ve onun üzerine bir kuru bez ve 30 dakika dinlendirilir.
  11. Dinlenen hamurun üzerindeki yağlı kağıt tepsiye serilir ve hamur üzerine yerleştirilir.
  12. Elle bastırarak, hamur tepsi boyuna kadar açılır.
  13. Üzerine diğer yağlı kağıt serilir ve onun üzerine bez ve tekrar bir 15 dakika dinlendirilir.
  14. 15 dakika sonra fırının altı 190 dereceye açılır ve ısınması için beklenir.
  15. Dinlenen böreğin üzerine bir bıçakla çapraz kesikler atılır ve yumurta sarısı sürülür.
  16. Fırında nar gibi kızarınca çıkartılır ve istenilen dilimlere keserek, sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun!

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)
Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Peynirli Katmer Börek Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

  • Maya olarak, instant maya yerine kuru maya da kullanabilirsiniz. Ancak kuru mayayı kullanmadan önce çözdürmeli ve o şekilde kullanmalısınız.
  • Undan una farklılık olabileceği için, unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ilave etmelisiniz. Daha fazla una ihtiyacınız olabileceği gibi, daha az un kullanmanız da gerekebilir.
  • Hamurunuzun kıvamının orta sertlikte olması gerekmektedir.
  • El açması katmer böreğinizi peynirli yapabileceğiniz gibi, daha farklı malzemeler ile de hazırlayabilirsiniz.
  • Böreğin hamuru, oldukça kolay açılmaktadır. Bu yüzden elle açarken tereddüt etmemelisiniz. Ancak gereğinden fazla un kullanır ve hamurunuz çok fazla sert olursa, açmanız çok daha zor olacaktır.

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis Tat) (Videolu) 09.03.2019 15:42 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 06.07.2020 14:34 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Patatesli Çıtır Börek Tarifi Videosu
Patatesli Çıtır Börek Tarifi Videosu6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama96 B
Peynirli Çıtır Börek Tarifi
Peynirli Çıtır Börek Tarifi6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 5dk Hazırlama47 B
Patatesli Çıtır Börek Tarifi (videolu)
Patatesli Çıtır Börek Tarifi (videolu)6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama144 B
El Açması Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi
El Açması Ispanaklı Çıtır Börek8-10 kişilik, 30dk Pişirme, 40dk Hazırlama45 B
Çıtır Çıtır Ispanaklı Peynirli Dilim Börek (videolu) Tarifi
Çıtır Çıtır Ispanaklı Peynirli Dilim Börek (videolu)4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama18 B
Peynirli Tepsi Böreği Tarifi
Peynirli Tepsi Böreği Tarifi6-8 kişilik, 40dk Pişirme, 15dk Hazırlama56 B
Ispanaklı Kıymalı Çıtır Kol Böreği Tarifi
Ispanaklı Kıymalı Çıtır Kol Böreği8-10 kişilik, 1 saat Pişirme, 10dk Hazırlama7 B
Fırında Kabak Mücver Tarifi
Fırında Kabak Mücver4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama37
Ayva Tatlısı Tarifi
Ayva Tatlısı6-8 kişilik, 40dk Pişirme, 50dk Hazırlama2
Pastane Kurabiyesi Tarifi
Pastane Kurabiyesi12-14 kişilik, 15dk Pişirme, 50dk Hazırlama84
Limonlu Cheesecake Tarifi
Limonlu Cheesecake8-10 kişilik, 50dk Pişirme, 35dk Hazırlama8
Zeytinyağlı Semiz Otu Yemeği Tarifi
Zeytinyağlı Semiz Otu Yemeği2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 5dk Hazırlama24
Kahvaltılık Bayat Ekmek Böreği Tarifi
Kahvaltılık Bayat Ekmek Böreği4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 5dk Hazırlama11
Mısır Gevrekli Çıtır Çıtır 15 Tarif Tarifi
Mısır Gevrekli Çıtır Çıtır 15 Tarif

Kahvaltı hazırlamaya vaktin olmadığı günlerde mısır gevreğini soğuk süte karıştırıp yemesi çok keyifli olur. Hızlıca…

Milföy Hamurundan Çıtır Çıtır 25 Tatlı Tarifi
Milföy Hamurundan Çıtır Çıtır 25 Tatlı Tarifi

Buzlukta bir paket milföy hamuru varsa onunla değişik tarifler denemesi aslında çok keyifli! Üstelik bu…

Simit Tarifleri: Çıtır Çıtır Harika Simit Yapmanın 14 Farklı Yolu Tarifi
Simit Tarifleri: Çıtır Çıtır Harika Simit Yapmanın 14 Farklı Yolu

Şöyle en gevreğinden ya da pastane yumuşaklığından, taptaze bir simitle yapılan kahvaltının en lezizi olduğunu…

14 Çıtır Nugget Tarifi: Hazırını Aratmaz!
14 Çıtır Nugget Tarifi: Hazırını Aratmaz!

Nugget nedir? Küçük parçalar şeklinde doğranan tavuk etinin galeta unu ile kaplanarak kızgın yağda kızartılmasıyla…

Yedikçe Yedirten Çıtır Atıştırmalık: Soya Fıstığı Tarifi
Yedikçe Yedirten Çıtır Atıştırmalık: Soya Fıstığı

Keyifli Gevrek! Soya Kaplı Fıstık Güney Amerika’da doğup ülkemizde de yetişme imkanı bulan ve tüm…

Boyoz Nedir? İzmir Kahvaltısı Boyozun 12 Çıtır Hali Tarifi
Boyoz Nedir? İzmir Kahvaltısı Boyozun 12 Çıtır Hali

İzmir'in en meşhur kahvaltı lezzetlerinden boyoz yapımı için aramadığınız tarif, sormadığınız pastane kalmamışsa işte tam…

Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği Tarifi
Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği

Zerdeçal: Evinizde Mutlaka Bulunmalı! 2500 yıldan beri Hindistan’da baharatların kraliçesi olarak kabul edilen zerdeçal günümüzde…

Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan Tarifi
Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan

Çukurcuma Lezzet & Gezi Rehberi İstanbul’daki her semtin bir hikayesi ve geçmişi bulunur. Çukurcuma da…

Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni Tarifi
Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni

Saç Dökülmesi Neden Olur? Kuru, cansız, seyrek saçlardan şikayetçi misiniz? Özel günlerde, davetlerde ya da…

Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi Tarifi
Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi

Mayıs Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Mayıs, baharı uğurladığımız yaza merhaba dediğimiz aydır. Bu mevsimde…

Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı? Tarifi
Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı?

Kış Çayı: Bağışıklık Güçlendiren İlaç Etkili Havaların soğuduğu, vücudun yağlanmaya başladığı, halsizlik, isteksizlik ve yorgunluğun…

Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri Tarifi
Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri

Laktozsuz Süt: Gaz ve Şişkinlik Yapmaz Temel besin kaynakları arasında yer alan süt, insan vücudunun…

Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi Tarifi
Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi

Yunan Adaları Yemek & Gezi Rehberi Dünyanın gözde tatil durakları arasında yer alan Yunan adaları,…

Hipertansiyon Nedir? Belirtileri ve Diyeti Tarifi
Hipertansiyon Nedir? Belirtileri ve Diyeti

Hipertansiyon: Yüksek Tansiyonda Beslenme İnsan vücudunda her şey belirli bir disiplin ile çalışmaktadır. Bu disiplin…

Burun Kanaması Nedenleri, Nasıl Durdurulur? İlk Yardım Tarifi
Burun Kanaması Nedenleri, Nasıl Durdurulur? İlk Yardım

Burun Kanamasına İyi Gelen İlk Yardım Burun kanaması pek çok insanın hayatı boyunca en az…

Ot Çeşitleri, İsimleri: Hangi Ot Neye İyi Gelir? Tarifi
Ot Çeşitleri, İsimleri: Hangi Ot Neye İyi Gelir?

Şifalı Ot Çeşitleri: Tabiatın İyileştirici Gücü Asırlardır halk arasında pek çok sofrada kullanılan bitkisel ot…

Evde Kolay Diş Beyazlatma Yöntemleri Tarifi
Evde Kolay Diş Beyazlatma Yöntemleri

Sağlıklı Gülüşler İçin Diş Beyazlatma Yöntemleri Dişlerin en dışında bulunan kısma diş minesi adı verilir.…

Şeker Pancarının Duymadığınız 8 Faydası Tarifi
Şeker Pancarının Duymadığınız 8 Faydası

Şeker Pancarı: Hazımsızlık ve Kansızlığa Birebir! Şeker pancarı, etli yaprakları, çiçekleri ve verimli tohumları ile…

Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları Tarifi
Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları

Sucuk: Kahvaltıdan Ana Yemeğe İştah Açıcı Sucuk denildiği zaman akıllara kahvaltıda yenilen yumurtalı leziz tarifler…

En İyi Süt Yapan 12 Şifalı Bitki Çayı Tarifi
En İyi Süt Yapan 12 Şifalı Bitki Çayı

Emziren Anneler İçin Süt Yapan Çaylar Listesi Gebelik döneminde birçok kadının aklında bir soru oluşur:…

Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Zayıflatan Diyet Listesi Tarifi
Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Zayıflatan Diyet Listesi

Emziren Annelere Sağlıklı Beslenme Önerileri, Diyet Listeleri Sağlıklı beslenme yaşamın her alanında dikkat edilmesi gereken…

Anneler Gününe Özel Anlamlı Sözler 2021 Tarifi
Anneler Gününe Özel Anlamlı Sözler 2021

Anneler Gününe Kısa ve Anlamlı Sözler Her sene mayıs ayının 2. pazar günü kutlanan anneler…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Anneler Gününe Özel En İyi Hediye Önerileri Tarifi
Anneler Gününe Özel En İyi Hediye Önerileri

Anneler Günü İçin Hediye Fikirleri Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı bir…

Anneler Günü Şiirleri: Kısa ve Anlamlı 2021 Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Kısa ve Anlamlı 2021

Anneler Günü İçin En Özel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Mesajları 2021: Resimli, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları 2021: Resimli, Duygusal

Anneler Günü'ne Özel Anlamlı Mesajlar Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs ayının ikinci…

Evde Anneler Günü Etkinliği: Sevgi Dolu! Tarifi
Evde Anneler Günü Etkinliği: Sevgi Dolu!

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Tarifler Geri
Videolar Geri