Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis Tat) (Videolu)

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
30dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama

Kesinlik denemenizi tavsiye ettiğim bir tarif. Kat kat, içi yumuşacık ve dışı çıtır çıtır bir nefis börek. Sabah kahvaltısı için süper bir tarif, tadına doyamayacaksınız :-)

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis Tat) (Videolu) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin;

1,5 çay bardağı ılık su
1,5 çay bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
4,5-5 su bardağı un (benim kullandığım ölçü)

İçi İçin;

Beyaz peynir

Aralarına Sürmek İçin;

100 gram tereyağı (eritilmiş)
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzerine Sürmek İçin;

1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis Tat) (Videolu) Tarifi Yapılışı

Bir kabın içine su, süt ve maya eklenip karıştırılır. Tuz ilave edilir ve ilk 4 bardak un elenip eklenir.
Yoğurmaya başlanır ve kalan un yavaş yavaş ilave edilir. Orta sertlikte, güzel pürüzsüz bir hamur yoğurulur.
Üzeri streç film ile kapatılır ve 45 dakika mayalanır.
Mayalanan hamur, 3 eşit parçaya bölünür ve beze yapılır.
İlk beze, unla beraber büyükçe açılır ve yağlı kağıt serilmiş tezgahın üzerine yerleştirilir.
Üzerinin her yerine yağ sürülür ve peynir serpilir.
İkince beze de aynı şekilde açılır ve ilk bezenin üzerine yerleştirilir. Yağ sürülür ve peynir serpilir. Son beze de aynı şekilde yapılır. Bitince, ilk kat kenardan ortasına kadar bükülür ve yağ sürülür.
Diğer kenar da bükülür ve yağ sürülür. Son iki taraf da aynı şekilde (resimlere bakın).
İkinci ve üçüncü katlar da aynı şekilde yapılır ve bitince dörtgen bir şekil ortaya çıkar.
Ters çevrilir ve üzerine yağlı kağıt serilir ve onun üzerine bir kuru bez ve 30 dakika dinlendirilir.
Dinlenen hamurun üzerindeki yağlı kağıt tepsiye serilir ve hamur üzerine yerleştirilir.
Elle bastırarak, hamur tepsi boyuna kadar açılır.
Üzerine diğer yağlı kağıt serilir ve onun üzerine bez ve tekrar bir 15 dakika dinlendirilir.
15 dakika sonra fırının altı 190 dereceye açılır ve ısınması için beklenir.
Dinlenen böreğin üzerine bir bıçakla çapraz kesikler atılır ve yumurta sarısı sürülür.
Fırında nar gibi kızarınca çıkartılır ve istenilen dilimlere keserek, sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun!

Peynirli Katmer Börek (Çıtır Çıtır Nefis tat)

Peynirli Katmer Börek Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

Maya olarak, instant maya yerine kuru maya da kullanabilirsiniz. Ancak kuru mayayı kullanmadan önce çözdürmeli ve o şekilde kullanmalısınız.
Undan una farklılık olabileceği için, unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ilave etmelisiniz. Daha fazla una ihtiyacınız olabileceği gibi, daha az un kullanmanız da gerekebilir.
Hamurunuzun kıvamının orta sertlikte olması gerekmektedir.
El açması katmer böreğinizi peynirli yapabileceğiniz gibi, daha farklı malzemeler ile de hazırlayabilirsiniz.
Böreğin hamuru, oldukça kolay açılmaktadır. Bu yüzden elle açarken tereddüt etmemelisiniz. Ancak gereğinden fazla un kullanır ve hamurunuz çok fazla sert olursa, açmanız çok daha zor olacaktır.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (143)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Menekse Mustafa @MenekseMustafa_Seyrangah

Şikayet Et

merhabalar tereyağ yerine katı yağ kullansam nasıl olur?tadı çok fark edermi?
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
Sibel Bektaş @Nesrin_OzgurRuzgar

Şikayet Et

Hamuru akşamdan yapıp sabah pişirsem olur mu??
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce

Yeni Gelen Yorumlar

Alkan Alkan @Alkan_Alkan3

Şikayet Et

İnsan sadece resimler baksa doyuyor. Yakın zamanda bende deneyecem. Buradan paylaşırım...
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Sare BOZKURT @sahirebzkrt

Şikayet Et

güzel bir tarif harika oldu😊
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- ایوب @FB_100003637933081
  
  Şikayet Et
  
  Tarif tek kelimeyle harika katmer sevenler mutlaka denemeli dışı çıtır çıtır içi yumuşak sadece tuzu biraz az
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Seyma Gürsel @seymagursel

Şikayet Et

eşim bayıldı ben peynirli yaptım ama kıymalı ve patatesli de deneyeceğim
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Menekse Mustafa @MenekseMustafa_Seyrangah

Şikayet Et

merhabalar tereyağ yerine katı yağ kullansam nasıl olur?tadı çok fark edermi?
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
- evenalisa @evenalisa
  
  Şikayet Et
  
  ben teremyağ katı yağ ile yaptım lezzetli
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
Gülay Yilmaz @glyy53

Şikayet Et

Tarife birebir uydum sadece tuzunu biraz daha fazla koydum Tek kelimeyle mükemmel oldu ben peynirsiz yaptım bu şekilde de güzel oldu
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
benide1965 @benide1965

Şikayet Et

çok güzel oldu Elinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 10 ay önce
Hülya @kardelennisa

Şikayet Et

yaptım harika oldu gercekten
- Yanıtla
- 0
- 10 ay önce
Seher Göçer @Seher_Gocer2

Şikayet Et

Yaptim begendim fakat ustunu yumurtali sevmedm. Yumusak oldu cnku. Yarin yine yapicam. Ben tereyagindan arta kalan suyla yapmistm o da guzellk katti sanirim😊 katkat oldu.
- Yanıtla
- 0
- 10 ay önce
Öznur Erden @Oznur_Erden

Şikayet Et

Ellerinize sağlık. Yalnız Hacer Hanımın yaptığı katmer börek gibi olmasını umuyordum bir püf noktası var mı bilemedim. Daha çok poğaça hamuru tadındaydı.
- Yanıtla
- 0
- 10 ay önce
esma ceritoğlu @Esma_Ceritoglu

Şikayet Et

Emeğinize sağlık bugün yaptım, fakat istediğim lezzeti bulamadım 🤷dışı altı gayet iyi fakat ara katlarda o çıtırlık yok kabardığı için,malzemeleri olmasına rağmen lezzetli olmadı.
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
Behice Öztürk Kaval @Behice_OzturkKaval

Şikayet Et

Baket mayadan ne kadar kullanıcaz
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
Nuray Akkurt @Nuray_Akkurt3

Şikayet Et

ben bugun yptim sade denedim. super oldu . annemle babam bayıldılar. bnde cok begendim. yarim paket yas mayayla yaptim
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
yemektariflerim @benveyemeklerim

Şikayet Et

lütfen cvp yaza bilir misinz
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
yemektariflerim @benveyemeklerim

Şikayet Et

ben buna bi tatli kasigi Instant Maya yerine bitane yas maya koysam olurmu
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
- Nuray Akkurt @Nuray_Akkurt3
  
  Şikayet Et
  
  ben yarim yas maya koydum ideal oldu
  Yanıtla
  
  0
  
  11 ay önce
Sibel Bektaş @Nesrin_OzgurRuzgar

Şikayet Et

Hamuru akşamdan yapıp sabah pişirsem olur mu??
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
- evenalisa @evenalisa
  
  Şikayet Et
  
  denediniz mi ? şuan tam da bunu düşünüyordum
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
yemektariflerim @benveyemeklerim

Şikayet Et

cok güzel oldu hemen bitti sayilir ellerinize saglik
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
yemektariflerim @benveyemeklerim

Şikayet Et

yaptim suan firinda bakalim nasil olacak
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
Gülsüm Aslan @glsmaslan

Şikayet Et

Kuru ve sert oldu annemden de azarı işittim sağolun🙄
- Yanıtla
- 0
- 12 ay önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Neden öyle oldu ki 🤔 Birebir uydunuz mu tarife ?
  Yanıtla
  
  2
  
  12 ay önce
- Sevil Tercan @Sevil_Tercan
  
  Şikayet Et
  
  😂😘
  Yanıtla
  
  1
  
  11 ay önce
- naciye krak @Naciyee
  
  Şikayet Et
  
  Gayretinizi takdir ettim hepimizinki bazen düşmeyebilir keşke azarlamasaymış anneniz ama siz yine de vazgeçmeyin sevgiler
  Yanıtla
  
  0
  
  11 ay önce
imran hanım @Mehmet_Kizilkaya3

Şikayet Et

Görseldekiyle aynı oldu ama tadı ğüzel olmadı
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Aa,neden ki ? Ne kadar kötü olabilir ki İmran Hanım 🤷‍♀️
  Yanıtla
  
  0
  
  12 ay önce
  - imran hanım @Mehmet_Kizilkaya3
    
    Şikayet Et
    
    bence ben yapamadım tariflik bişey değil yani yinede teşekürler
    
    Yanıtla
    
    0
    
    12 ay önce
Hacer Cebecioğulları @Hacer_Cebeciogullari

Şikayet Et

Boregın arasına patates koysak nasıl olur
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Denenebilir :)
  Yanıtla
  
  0
  
  1 sene önce

…