Katmer Hamuruyla Peynirli Börek

Katmer Hamuruyla Peynirli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Katmerin Hamuru için;

• 2 bardak su
• 2 bardak süt
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• Bir çimdik tuz

Tahinli harcı için;

• 1 su bardağı tarin yağ
• 3 yemek kaşığı tahin

İç Harcı için;

• 1 adet kuru soğan
• İstediğiniz peynir çeşidi
• Tuz
• Toz biber
• Maydanoz

Üzeri için;

• 1 adet yumurta
• Susam

Katmer Hamuruyla Peynirli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Katmeri Yapımı;Hamur için gerekli olan tüm malzemeler karıştırılıp hamur biraz dinlendirilir.
2. Ardından ocakta tarin yağı eritilip üzerin e tahin eklenir ve ikisini karıştırılıp ocağın altı kapatılır.
3. Dinlenen hamurdan bezeler alınır 3 parçaya bölebilirsiniz.
4. Bezeler ince olana kadar oklava yardımıyla açılır.
5. Açılan hamurun üzerine tahinli karışımdan bir miktar gezdirip her yere dağıtılır.
6. Hamurun tam ortasında parmağınızla bir çizgi atıp ortadan kenara gelene kadar kıvırın.
7. Ortaya uzun kıvrılı bir hamur çıkacak daha sonra hamuru ikiye ayırın ve küçük küçük sarmal yaparak tek tek katmerleri oluşturup dinlendirin.
8. İster pişirip buzlukta bekletin isterseniz oluşan kıvrım katmerleri ince açın ve buz dolabı poşetlerine koyarak muhafaza edin.
9. Katmer hamurundan yapma sebebim, ramazandan dolayı buzluğa katmer yapıp çiğ halde pişirmeden poşetlere yerleştirip kaldırmıştım.
10. Değerlendirmek için çıkarıp ikisini taban yapıp eridikten sonra birleştirip bir hamur elde ettim.
11. Ben dikdörtgen borcama yaptım.
12. Toplam 6 adet katmer hamuru gerekli.
13. İç harcını kavurup ikiye böldüm.
14. Çünkü hamurum 3 kat oldu.
15. İki araya da iç harcı ekledim.
16. En son kata 1 yumurta ve susam ekleyip 180 derecede fırına verelim.

Harika pratik bir börek oldu. AFİYET OLSUN.