Katmer Poğaça (Pratik ve Bereketli)

Katmer Poğaça (Pratik ve Bereketli) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 yumurta
• 1 paket kuru maya (veya yaş maya 42 gr )
• 1 yemek kaşığı şeker (silme)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 5 su bardağı elenmiş un (Ununuzun cinsine göre ayarlamalısınız)
• Oda sıcaklığında tereyağı (Ara katlarına sürmek için)

İçi için;

• 4 adet patates
• 1 dilim beyaz peynir
• Tuz

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı pekmez
• Yarım çay bardağı su
• Tereyağı

Katmer Poğaça (Pratik ve Bereketli) Tarifi'nin Yapılışı

Patateslerimizi tuzlu suda haşlamaya koyuyoruz, (ben yıkayıp ikiye bölüyorum ve haşlanırken tuzunu ekliyorum daha lezzetli oluyor) Kuru hamur malzemelerimizi yoğurma kabına alıyoruz. Ortasını açıp sıvı malzemelerimizi ilave edip yoğuruyoruz. Unun 5 bardağını kullanıp hamurumuzun kıvamına göre kontrollü ekleyerek yumuşak ele yapışmayan hamur yoğuruyoruz. Hamurumuzun üzerini örterek yarım saat kadar mayalandırıyoruz.

Haşlanan patateslerimizi ve peynirimizi çatalla ezip iç malzememizi hazırlıyoruz. Mayalanan hamurumuzu 12 bezeye ayırıyoruz. 1 bezeyi alıp servis tabağı büyüklüğünde merdane ile açıyoruz. Üzerine oda sıcaklığındaki tereyağımızı sürüyoruz. Üzerine 1 bezeyi daha açıp tekrar yağlıyoruz. 3 bezemizi de açtıktan sonra üst katına yağ sürmüyoruz ve buzdolabının alt rafına koyuyoruz. Kalan bezelerimizi de aynı şekilde 3′ lü olarak hazırlıyoruz. Dolaba koyuyoruz. İlk hazırladığımız dinlenen hamurumuzu alıp tezgahta açabildiğimiz kadar açıyoruz. Altını ve üstünü hafifçe unlayabiliriz, açması daha kolay oluyor.12 dilime ayırdığımız hamurumuzun geniş kısımlarına iç malzememizi koyup sarıyoruz. 15 dk kadar bekletip mayalandırıyoruz. Geniş bir tabakta pekmez ve suyu karıştırıyoruz. Mayalanan poğçalarımızın üst kısımlarını pekmezli suya batırıp tepsiye diziyoruz. Üzerini damak tadınıza göre susam, çörek otu ile süsleyip 180 derece ısıttığımız fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkartığımız sıcacık poğaçalarımızın üstlerini fırça ile hafifçe yağlıyoruz.

Not : Kalabalık misafirlerimiz için özellikle çok bereketli oluyor, benim 48 adet poğaçam oldu. Yarısını buzluğa attım. Akşam yapıp tepsinin üzerini bez ile kapattım sabah daha lezzetli ve yumuşacık oldular. Afiyet ve bereketli olsun.