Katmer(Antep)

Katmer(Antep) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• Yarım kilo un
• Tuz
• Su

İçi için;

• 500 ml süt
• 1 çay bardağı irmik
• Yarım çay bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Sıvı yağ
• Üzeri için antep fıstğı

Katmer(Antep) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur yoğurulur. Yumurta büyüklüğünde bezeler yapılıp üzeri nemli bir bezle örtülüp 15 dk kadar dinlenmeye bırakılır.
2. Süt, irmik ve şeker sürekli karıştırılarak pişirilir.
3. Dinlenen hamur servis tabağı büyüklüğünde açılıp 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağla elimizde kenarlarından çekerek açılır. Çok ince olması gerek.
4. Ortasına küçük tereyağı dilimleri koyulup soğuyan irmikli harçta eklenir yayılır.
5. 2-3 tatlı kaşığı da toz şeker serpilip zarf şeklinde kapatılır.
6. Hafif yağlanmış teflon tavada arkalı önlü kızarana kadar pişirilir.
7. Üzerine antep fıstığı serpilip dilimlenerek servise sunulur.
   Daha çok bir bardak sütle sunum tercih edilir:)