Katmerli Poğaça Tarifi

Katmerli Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket yaş maya (42 gramlık)
• 1, 5 yemek kasığı toz şeker
• 1, 5 su bardağı süt
• 1, 5 su bardağı su
• 2 yumurta beyazı
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kasığı tuz
• 6 su bardağı un (Bu ölçü unun markasına göre değişebilir siz ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar koyabilirsiniz sert olmamasına dikkat edin)

Aralarına sürmek için

• Tereyağı

İÇ HARCI İÇİN

• Peynir ve maydanoz

Katmerli Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Kat kat tel tel olan bu poğaçama kesinlikle bayılacaksınız 😄en güzel tarafı ise bayatlamıyor gelelim bu güzel poğacasının tarifine🙌

1. 👇İlk olarak maya şeker ve sütü yoğurma kabına alıp mayanın acılması için 10 dakika bekletiyoruz.
2. On dakika sonra su yumurta beyazı ve yağını koyup harmanlıyoruz burda bir puf noktası vermek istiyorum.
3. Poğaçalarımızın kabarması bu adıma kadar eklemediğimiz tuzda.
4. Tuzu mayayla birleştirirsek istediğimiz gibi kabarmayabilir.
5. Bütün malzemelerin üstüne unu da ekledikten sonra tuzu da koyup bir güzel yoğuruyoruz.
6. Yarım saat dinlendirmeye bırakıyoruz.
7. Dinlenirken iç harcını hazırlıyoruz.
8. Yarım saat dinlenmiş olan hamurumuzu tezgaha alalım hamurun içindeki kabarcıklar patlaması için kağıt gibi katlayalım.
9. Bir sağdan bir soldan üsten ve alttan. hamuru 12 eşit parçaya bölelım ve beze haline getirelim getirdikten sonra tek tek servis tabağı büyüklüğünde açıp bir kenara koyalım.
10. Her bezeyi açtıktan sonra açtığımız bir hamurun üstüne tereyağını her yerine sürelim.
11. İkinci hamuru onun üstüne koyalım ve 6. sına gelene kadar bu işlemi yapalım.
12. 6. katına kesinlikle sürmüyoruz.
13. Hafif üstünü unlayıp merdane yardımıyla açmaya başlıyoruz.
14. Açabildiğiniz kadar açın fazla ince olmamasına dikkat edin.
15. Açtığımız hamuru ilk önce 4 parçaya sonra istediğiniz büyüklükte ki parçalara bölüyoruz.
16. Geniş tarafına iç harcını koyup dar olan kısıma doğru yuvarlıyoruz.
17. Her birine aynı işlemi yapıyoruz.
18. Bir diğer kalan 6 beze ye de aynı işlemleri yapıyoruz ve üstüne yumurta sarısı sürüyoruz.
19. İster susam ister çörek otu ne arzu etmek isterseniz onu serpip güzel bir görüntü ye kavuşturabilirsiniz.
20. Tepside 15 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.Fırınınızın poğaça pişirme ayarında üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz
21. Bu ölçüde iki tepsi çıkıyor belirtmek isterim şimdiden yapanların ellerine sağlık. Sağlık la kalın😄