Kavanozda Yoğurt Yapımı (Süzme Yoğurttan Mayalama)

Kavanozda Yoğurt Yapımı (Süzme Yoğurttan Mayalama) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 litre günlük köy sütü
• 3 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 fiske tuz

Kavanozda Yoğurt Yapımı (Süzme Yoğurttan Mayalama) Tarifi'nin Yapılışı

Arkadaşlar merhaba🙋🏻‍♀️ daha önce fırında yoğurt yapımını sizinle paylaşmıştım. Bu tarifim ise dışarıda kavanozlarda yapılıyor. Mayasında da bu defa süzme yoğurt kullandım. İlk defa denedim. Süzme yoğurt ile maya tutmaz deniliyordu denemek istedim sonuç mükemmel😋😋 püf noktalarıyla tarifi anlatacağım, sizlerde bunlara dikkat ederseniz şahane bir yoğurt elde edeceksiniz. Buyrun tarife geçelim✍🏻😚

1. Öncelikle süt süzgeçin üzerine konulmuş temiz bir tülbentten güzelce süzülerek tencereye alınır.
2. Ara ara karıştırılarak kaynamaya bırakılır.
3. Kaynamaya başladıktan sonra 30 dk daha kısık ateşte kaynatılır.
4. Bu esnada kepçeyle süt havalandırılır.
5. İçerisindeki suyun buharlaşıp çıkması sağlanır.
6. Bu sayede saf süt ile daha güzel bir yoğurt elde ediliyor.
7. Tenceredeki süt miktarı 1 parmak aşağıya inmiş olmalı. Yani 3 litre sütten 2. 5 litreden birazcık daha fazla süt kalıyor.
8. Ocağın altı kapatılır süt ılımaya bırakılır.
9. Ara ara karıştırarak soğumayı kolaylaştırabilirsiniz hemde sütün kaymak tutmasını önlemiş olacaksınız.
10. Serçe parmağınızla kontrol ettiğinizde 8 saniye sütün içerisinde parmağınızı tutabiliyorsanız sonrasında sütün sıcaklığı parmağınızı ısırıyorsa tamamdır☺ ayrı bir kasede süzme yoğurt, toz şeker ve bir fiske tuz karıştırılır.
11. Üzerine sütten bir iki kepçe eklenerek kıvamı açılır.
12. Ben bu tarifte süzme yoğurt kullandım. Siz doğal yoğurt da kullanabilirsiniz.
13. Hazırlanan karışım tenceredeki süte yavaşça eklenir tahta kaşık ile her yerine gelecek şekilde karıştırılır.
14. Mayalanan süt hızlıca kavanozlara alınır.
15. Evin sıcak odasının bir köşesine sofra bezi serilir.
16. Üzerine çok hareket ettirmeden kavanozlar alınır.
17. Üzerine temiz bir mutfak bezi örtülür.
18. Kavanozun kapakları iyice kapatmadan hafifçe tutturulur.
19. Bu bez buharlaşan suyu emecek yoğurdunuz sulanmayacaktır.
20. Son olarak üzerine kalın bir örtü örtülerek 5 saat bu şekilde hiç açmadan bekletilir.
21. Sonrasında üzeri açılır kontrol edilir yoğurdunuz tutmuşsa kapakları açık bir şekilde oda sıcaklığına gelmesi beklenir.
22. Eğer daha tutmamışsa bir kaç saat daha üzeri kapalı beklesin.
23. Benim evimin sıcaklığında 5 saat yeterli geldi.
24. Oda sıcaklığına gelen yoğurtlar yine kapakları açık bir şekilde dolaba kaldırılır.
25. Sıcak bir şekilde ve kapakları kapalı koyulduğunda yine yoğurt sulanacaktır.
26. 6-7 saat dolapta bekletilir. İyice soğuduktan sonra kapağını kapatabilirsiniz. Ve yemeye hazır. Afiyet olsun🤗