Kavrulmuş Arpa Şehriyeli Brokoli Salatası

Kavrulmuş Arpa Şehriyeli Brokoli Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet küçük boy brokoli
• 1 su bardağından bir parmak eksik arpa şehriye
• 1 su bardağı taze pişmiş mısır
• 1 adet taze soğan
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 1 adet haşlanmış havuç
• Şehriye kavurmak için, 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Salata sosu için

• 1 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı bal

Hazırlanışı

1. Tavaya yağı koyalım kısık ateşte şehriyeyi pembeleşinceye kadar kavuralım.
2. Ocağın altını kapatalım bir bardak su koyalım ağzını kapatalım fokurdayunca ocağın altını kısalım.
3. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
4. Tekrar ocağın altını kapatalım bir bardağı sıcak su dökelim, tuz serpelim karıştıralım, kapağını kapatalım.
5. Fokurdayunca ocağın altını kısalım kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
6. Soğuması için, bir tabağa alalalım.
7. Derin brokolileri çiçeklere ayıralım tencereye mısırı havucu koyalım .
8. 15 dk sonra brokoli süzgülü kepçe bir tabağa alalalım.
9. Soğuk sudan geçirip tekrar süzelim.
10. Bir tabağa alalalım, 15 dk daha mısır ve havucu pişirelim.
11. Sonra soğuk sudan geçirip süzelim.
12. Mutfak tahtasında mısır kocanını bıçakla kesip taneleri bir tabağa alalalım.
13. Havucu kabuğunu soyalım, küçük küp keselim, mısırın üzerine derin bir kaba koyalım.
14. Brokoli üç kısımlarını kestikten sonra ikiye üçe kesip mısırlı olan derin kaba koyalım.
15. İnce kıyılmış maydanoz serpelim.
16. Taze soğan küçük doğrayıp koyalım, soğuyan şehriyeyi üzerine dökelim.
17. Derin bir kapta cırptığımız sosu da üzerine dökelim servis tabağına alalım afiyet olsun.

Not ;arpa şehriye iri cins olandan nefis oluyor benim kullandığım pastavilla marka arpa şehriye kullandim küçük arpa şehriye ile salata güzel olmuyor.