Kavurma Börek (nefis)

Kavurma Börek (nefis) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemeleri;

• 1 bardak yoğurt
• 1 bardak ılık su
• 1 bardak sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un ( kulak memesi yumuşaklığında bir hamur oluyor)

İç malzemesi;

• 2 soğan
• 250 gr kıyma
• 5 patates (Haşlanmış, rendelenmiş)
• Tuz
• Karabiber

Hamuru yağlamak için (eritilmiş, ılıtılmış);

• 200 gr margarin
• 150 gr tereyağı

Kavurma Börek (nefis) Tarifi'nin Yapılışı

Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulur. 6 beze yapılır. Önce bir tane beze ince olacak şekilde açılır. Kenarda temiz bir bez üstünde beklemeye bırakılır. İkinci beze de açılır o da ayrı bezin üstünde bekletilir. Üçüncü beze de incecik açıldıktan sonra eritilmiş margarin ve tereyağla yağlanır. Diğer yufka da yağlanan yufkanın üstüne serilir o da yağlanır. Üçüncü yufka da aynı şekilde yağlanmış yufkaların üstüne serilerek yağlanır. Böylece araları yağlanmış 3 incecik katlı böreğimiz rulo yapılmak üzere hazır hale geldi. Yufkalar rulo yapılır. Elle kenarlarından hafifçe esnetilir. Bir tepsiye alınarak üzeri kapatılır buzdolabında dinlendirilir. Onlar dinlenirken diğer 3 beze de aynı işlemlerle hazırlanır. Buzdolabına kaldırılır. Dinlenmiş olan bezelerimiz çıkarılıp iki üç parmak enliliğinde kesilir. Ortasından hafifçe bastırılarak poğaça büyüklüğünde açılır. Biz bu tarifte kavrulmuş soğan kıyma ve patatesli iç kullandık. Siz peynirli veya sadece kıymalı ya da patatesli yapabilirsiniz. İstediğiniz iç malzemesi kullanılabilir. Poğaça şeklinde katlanıp kenarları sıkıca kapatılır(açılmasın diye) Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerlerine tekrar yağlı karışım sürülür. 190-200 dereceli fırında nar gibi kızarıncaya dek pişirilir. Fırından çıkınca üzerini örtmeden soğutun. Böyle, ağızda kıyır kıyır dağılan nefis bir börektir. Annemin kıymetli bir tarifidir. Afiyet olsun. :)