Kaymaklı Midye Baklava Tadına Bayılacaksınız

Kaymaklı Midye Baklava Tadına Bayılacaksınız Tarifi'nin Malzemeleri

Baklava Hamuru İçin Ölçü 150 ml çay bardağı

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı (Oda sıcaklığında olacak )
• 2 yemek kaşığı sirke
• 5.5 su bardağı baklavalık un
• 1 çimdik tuz

Baklavanın Kaymağı İçin

• 1 litre süt
• 1 su bardağı irmik
• Baklavanın içine antep fıstığı veya ceviz
• 300gr fıstık tozu
• 300 gram dövülmüş ceviz
• Baklavanın üzerine 300 gram tereyağı

Şerbeti için:

• 6 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• Limon

Kaymaklı Midye Baklava Tadına Bayılacaksınız Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru yoğuralım, un hariç tüm malzemeyi yağ, su, süt,, yumurta, tuz, sirke, ve bir fiske ruz ekleyip çırpma teli ile karıştırın, ve yavaş, yavaş unu ekleyip yoğurmaya başlayın un markaları hamur kıvamında farklılık gösterebilir siz yavaş yavaş ekleyin.
2. Yoğurun hamur ne sert nede çok yumuşak olacak. Hamur 1 saat dinlenmeli, ardından 1 litre süt ile irmiği tencereye alın ve kaynayıp göz göz olup kaynayınca altını kapatıp tamamen irmiği soğutun.
3. 300 gram tereyağını tavada kaynatmadan eritip kenarda soğumaya bırakın. Evet dinlenen hamuru 90 veya 100 gram lık bezeler yapın mutfak terazisi yoksa ölçü olarak mandalina kadar bezelerde yapabilirsiniz.
4. Hepsini üstü kapalı olacak şekilde bir kenara alın dikkat edin bezeler kurumasın saklama kabınada koyabilirsiniz, bezeleRimizi tek tek açıyoruz.
5. Büyük bir yufka şeklinde oklavaya sarıp ortaya doğru büzüyoruz. Tekrar geri büzdüğümüz yufkayı açıyoruz kenarlardan ortaya doğru büzüyoruz.
6. Ortasına 1 er parmak aralıklarla önce 1 tatlı kaşığı fıstık üzerine 1 tatlı kaşığı irmik koyup kenarları ortaya doğru üstünü kapatıp aralarından büzüyoruz şeker gibi bir görünüm veriyoruz.
7. Aralarından kesip ters çevirip kenarlarını büzüp tepsiye diziyoruz bu işlemi, tüm hamur bitene kadar tekrarlıyoruz, ben 2 tepsi yaptım, eriştiğimiz yağı süzelim.
8. Altta kalan tortusu süt olduğu için onu yağa katmadan ayırıyoruz çünkü baklavanın üzerinde siyah yanıklar oluşturabilir.
9. Fırını 180 derece ısıtıp baklavanın yağını üzerine sürüp fırına veriyoruz, 40-45 dakika alt üst kızarana kadar pişiriyoruz.
10. Baklavayı fırına koyunca, şerbetini ocağa alıp 25 kaynatıyoruz indirmeye 5 dakika kala 8 damla damlatıp 5 dakika sonra altını kapatıyoruz.
11. Fırından aldığımız sıcak baklavanın üzerine sıcak. Şerbeti kepçeyle döküyoruz soğumaya bırakıyoruz. Afiyet olsun 👍⚘😊