Kayseri Açma Ketesi

Kayseri Açma Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

HAMURU İÇİN

• 1 lt süt
• 3 yumurta beyazı (sarıları üzerine)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı tuz
• 2 paket maya
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ılık su
• Alabildiği kadar un

İÇİ İÇİN

• 3 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un (Un helvası kıvamında olacak)

ARA KATI İÇİN

• 1 paket erimiş margarin

Kayseri Açma Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt, şeker ve mayayı karıştırıp kabarana kadar bekletiyoruz.
2. Kalan bütün malzemeleri ekleyip yoğuralım.
3. Hamur yumuşak kulak memesi kıvamında olması gerekiyor.
4. Hamuru 1 saat mayanlamaya bırakalım.
5. İçi için 3 su bardağı sıvı yağını iyice ısıtalım.
6. Ocağı kapatalım.
7. Tuzunu içine atalım.
8. Ununu ilave edip iyice karıştıralım.
9. Yoğun un helvası kıvamında olacak.
10. İçimiz hazır.
11. Mayalanmış hamurumuzu 5 bezeye ayırıyoruz.
12. Oklava ile yufka gibi açıyoruz.
13. Erimiş margarin ile üzerini yağlıyoruz.
14. Hazırladığımız içten her yerine dağıtıyoruz.
15. Hamuru rulo yapıp bıçakla istediğiniz büyüklükte kesiyoruz.
16. Yuvarlayıp beze yapıyoruz.
17. Merdane ile çay tabağından biraz geniş yassılıyoruz.
18. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 10 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
19. Mayalanan hamurlarımızın üzerine yumurta sarısı sürüp 250 derecelik fırında üzeri iyice kızarana dek pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN.