Kayseri Ketesi

Kayseri Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1.5 su bardağı süt,
• 1.5 su bardağı su,
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 1 su bardağı soda,
• Kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Çörek otu

Kayseri Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru kulak memesinde yoğurdukdan sonra, 4 bezeye ayırt ediyoruz. Her bezeyi açıp içini yağladıkdan sonra buzdolabında dinlendiriyoruz. İçini hazırlamak için küçük bir tavada, tereyağını eritiyoruz, erittigimiz yağa un koyup kavuruyoruz. Altını kapattıktan sonra cevizi ekliyoruz. Yağladığımız iki hamuru birlik de açıp, büyük kareler yapıyoruz. Daha sonra hazırladığımız iç harcı koyup, dört köşesini birleştirip, ters çevirip tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine yumurta sarısı ve çörek otunu koyduktan sonra soğuk fırına 180 derecede altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.