Kayseri Su Böreği

Kayseri Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yumurta
• 3 kase un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kahve fincanı su yada 1. 5 kahve fincanı su (kontrollü)

İç harcı için;

• 400 gram kıyma yeterli miktarda
• Tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Kızartmak için sıvı yağ

Kayseri Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Herkese selamlar 🤗Kayseri usulü kayseri su böreği tarifime başlıyorum🔔🔔🔔Su hariç bütün malzemeleri karıştırıp hazırlıyoruz kontrollü bir şekilde suyu ilave ediyoruz, hamur kulak memesinden sert olacak mantılık hamur gibi yoğurup 6 kat yapmak isteyenler 6 bezi 7 kat yapmak isteyenler ,7 kat bezi alıp hamuru dinlenmeye bırakılıp kıymayı tencere koyup diğer malzemeleri de iyice kavrulur. Bu arada tencereye su konur tuz atılıp bir kapa soğuk su konup tezgaha temiz bir bez serilip bide hamurun üzerine bastırmak için bez ayarlanır, gelelim zor kısma hamur açmaya hamur mantı açar gibi incecik açılır çünkü suya girince sertleşiyor, kalınlaşıyor o yüzden ince açmak gerekiyor, 7 katlık hamur açılıp hazırlanır birinci katımız hangi tepsiye yapmak istiyorsak o tepsi bolca yağ dökülüp yerleştirilir ve ikinci katımızı atarız kaynayan suya üç beş dakika haşlandıktan sonra hemen hamur süzgeç yardımı ile alınıp soğuk suya atılır ve soğuk sudanda süzüp beze yerleştirilip, diğer bezle fazla suyunu alıp tepsiye ikinci katımız yerleştirilir, üzerine yeterli miktarda kıyma. Yerleştirilip üçüncü kat suya atılır bu şekilde dört beş ve altıncı katımızı  haşlanır, altınca kat hariç kıyma konulur yedinci katımız haşlanmaz çünkü kapak olarak örtülür ve ocağa bir bellek koyarak ocağın bir güzünü açıp kısık ateşte tepsiyi yavaşça bakarak kontrollü bir şekilde pişirilir ve pişince aynı tepsiyle o tepsiyi hafif yağlayarak ters çevrilir ve yine aynı şekilde bellek koyarak yavaşça pişirilir, her iki tarafı pişirirken sıvı yağ eklemek gerekebilir ,siz ekleyin ,soğuduktan sonra servis edilir. AFİYET ŞİFA OLSUN.