Kayseri Usulü Muska Mantı

Kayseri Usulü Muska Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı su
• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı:

• 150 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan(rendelenmiş)
• 5-6 dal maydanoz(ince kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1.5 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, nane, kırmızı toz biber, pul biber

Üzeri için:

• Sarımsaklı yoğurt

Kayseri Usulü Muska Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcı hazırlayalım. Bütün malzemeleri karıştırıp bir kenara alalım.
2. Hamuru için uygun bir kaba unu alalım üzerine tuzu gezdirelim.
3. Ortasını havuz gibi yapıp yumurtamızı kıralım.
4. Azar azar su ilave ederek orta sertlikte bir hamur elde edelim.
5. Hamuru 1-2 cm kalınlığına gelene kadar az un ile açalım.
6. Eşit olacak şekilde kareler keselim.
7. Karelerin ortasına nohut büyüklüğünde iç harçtan koyalım.
8. İki ucunu birleştirerek muska şeklinde kapatalım.
9. Tenceremize 1 litre kadar su ekleyip kaynatalım.
10. Kaynayan suya tuz ve mantıları ekleyelim.
11. Sosu için yağları sos tenceresine alalım.
12. Salça ve baharatları ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
13. Mantı suyundan 1-2 kepçe alarak sosumuzu açalım.
14. Mantılar suyun üstüne çıktığı zaman sosumuzu ilave edip karıştıralım. (su miktarı az gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz. ).
15. Bir taşım daha pişirip servis edeceğimiz tabaklara alalım.
16. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip servis edelim.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.