Kayseri Yağlama

Kayseri Yağlama Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 1 adet yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un unu kontrollü koyalım

İç harcı

• 500 gram kıyma
• 3 adet kuru soğan
• 4 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım su bardağı su

Üzeri için

• Sarımsaklı yoğurt

Kayseri Yağlama Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm malzemeleri karıştırıp çok cıvık olmayacak şekilde yoğuralım. Tam ekşimeden hamuru bekletmeden mandalina büyüklüğünde bezeler alıp çok inceltmeden servis tabağı büyüklüğünde açıp saç veya tavada pişirelim.
2. Geçelim iç harcına.Kıymayı kavuralım soğanları ekleyelim.
3. Biraz kavruldukdan sonra yeşil biberi de ekleyip kavurmaya devam edelim.
4. Domates salça ,karabiber, kırmızı toz biberi de ekleyip kavurmaya devam edelim.
5. Hepsi kavrulduktan sonra yarım su bardağı su ekleyip pişmeye bırakalım.
6. Suyunu çekince ocaktan alalım.
7. Biraz soğuduktan sonra tek tek iç harçtan koyup yağlamaya başlayalım.
8. Katkat yağladık tan sonra dörde keselim.
9. Sarımsaklı yoğurttan yanına koyup servis edelim afiyet olsun.