Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 4 su bardağı un
• 22 gramlık yaş mayanın yarısı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

İçi İçin;

• Yarım kilo orta yağlı kıyma
• 3 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı reyhan
• 1 su bardağı sıcak su

Üzeri İçin;

• 1 kase yoğurt
• 3 diş sarımsak

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

Hamur leğenine unumuzu alalım tuz maya şeker koyup ılık suyla kulak memesi bir hamur yoğuralım ,yaklaşık 2 su bardağı ılık su gidiyor yoğrulan hamurun kapağını kapatalım mayalansın, diğer taraftan tencereye kıymamızı koyalım, ocakta pişirelim kıyma suyunu çekince sıvı yağ ve doğranmış soğanları ekleyip kavuralım yeşil biberi de doğrayıp ekleyelim, oda kavrulsun ,domateslerimizi doğrayıp ekleyelim salçasını ve baharatlarını ekleyip iyice kavuralım, tamamen piştikten sonra 1 su bardağı sıcak su ekleyip kaynatalım, kaynayınca ocağın altını kapatalım şimdi gelelim hamurumuzu açmaya, hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım tabak büyüklüğünde açalım, teflon tavada yağsız pişirelim, hepsini böylece pişirelim, üst üste koyalım, hepsi bitince büyük bir servis tabağına pişirdiğimiz ekmeklerden bir tanesini alalım ,üzerine kıymalı harçtan kaşıkla dökelim ve dağıtalım üzerine yine ekmekten koyalım yine kıymalı harçtan koyalım, böylece kaç kat istiyorsak ona göre yapalım ,1 kişiye 3 yada 4 tane ekmek yeter bıçakla ikiye bölelim ,üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek yiyelim ,ekmekler soğuk olabilir ama kıymalı harç sıcak olsun ne kadar yiyecekseniz o kadar hazırlayın, çünkü kalınca yumuşadığı için yenmiyor rabbim sevdiklerimizle afiyetle yemeyi nasip etsin, şimdiden kolay gelsin afiyet olsun ☺😊☺