Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 adet maya
• 1 tatlı kaşığı
• Toz şeker

İçi için:

• 400 gram kıyma
• 3 adet domates
• 1, 5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıcak su

Üzeri için;

• Sarımsak
• Yoğurt
• Maydanoz

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kabın içine unu alın ve ortasına bir havuz açın.
2. Ilık süt, maya, sıvı yağ, tuz ve şekeri ilave ederek karıştırın.
3. Ilık suyu azar azar ilave ederek hamuru yoğurun.
4. Üzerini streç film ile kapatarak mayalanmasını bekleyelim.
5. Hamurdan küçük parçalar alıp yuvarlayalım ,üzerine biraz un serpip yuvarlak bezeler oluşturalım.
6. Tavaya açtığınız hamurları tek tek arkalı önlü pişirin.
7. Tüm hamura aynı işlemi uygulayın.
8. Tüm yufkaları pişirdikten sonra bir pişmiş yufka ardından hazırladığınız kıymalı iç, ardından tekrar yufka sıralamasıyla kat çıkın.
9. Tüm iç harç ve yufkalar bittiğinde üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyin ve dilimleyerek servis edin.