Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 su bardağı un

İç harcı için;

• 500 gram kıyma
• 4 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 adet yeşil sivri biber
• 1 adet kırmızı biber (kapya)
• 3 adet domates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1-2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıcak su

Üzeri için ;

• Yoğurt
• Sarımsak

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar, yağlamamıza başlayalım ;.

1. Öncelikle hamurumuz için, ılık sütümüzü ve suyumuzu derin kabımıza alalım, içine mayamızı ilave edelim ve çatal yardımı ile karıştıralım.
2. Sonra sıvı yağımızı ve tuzumuzu ilave edelim karıştıralım.
3. Yavaş yavaş unumuzu ilave edelim, çatalla karıştırmak zorlaşmaya başladığında elimizle yoğurmaya başlayalım.
4. Unumuzu kontrollü ilave edelim, ben 4 bardak kullandım ama markaya göre farklılık gösterebileceği için orta sertlikte hamur elde etmemize göre siz miktarı kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
5. Hamurumuzun üstüne nemli bez örterek yarım saat kadar mayalanmaya bırakalım.
6. Bu sırada iç harcımız için; el doğrayıcısından geçirdiğimiz soğanlarımızı sıvı yağımızda kavurmaya başlayalım.
7. Yine el doğrayıcısından geçirdiğimiz biberlerimizi ve sarımsaklarımızı ilave edelim ve kavurmaya devam edelim.
8. Soğanlar pembeleşince kıymamızı ilave edelim ve suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım.
9. Daha sonra salçamızı, domateslerimizi ve baharatlarımızı ekleyelim.
10. Kapağını kapatalım ve domatesler suyunu çekesiye kadar pişirelim.
11. Sıcak suyumuzu ve tuzumuzu ilave edelim, bir taşım pişirip altını kapatalım.
12. Yaklaşık 10-15 bezeye bölmüş olduğumuz hamurumuzdan tabak büyüklüğünde lavaşlar açalım.
13. Yağsız yapışmaz kızgın tavada arkalı önlü pişirmiş olduğumuz lavaşlarımızın kenarlarını iç harcımıza bandırarak servis tabağına; bir lavaş bir harç şeklinde üst üste dizelim.
14. En üst harcın ortasına yoğurtlu sarımsağımızdan koyalım ve dörtte bölüp servis edelim.

Afiyetler olsun 😋.