Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• Tuz
• 1 paket instant maya
• Aldığı kadar un

İç Malzemesi:

• 300 gram kıyma
• 1 baş kuru soğan
• 3-4 adet sivri biber
• 2 orta boy domates
• Tuz
• Karabiber
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamurumuzu hazır etmemiz gerekiyor. Bunun için;
1 su bardağı ılık su ile mayayı eritiyoruz.
Tuz ve aldığı kadar un ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlıyoruz.
Üzerini kapatıp mayalanması için 40-50 dakika bekletiyoruz.
Diğer taraftan iç malzeme için tavaya sıvı yağı alarak kıymayı katıp rengi dönene kadar pişiriyoruz.
Minik doğradığımız soğanları ve sivri biberleri ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
Soğanlar ve biberler yumuşayınca kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri de ekliyoruz.
Tuz, karabiber ekleyerek kapağını kapatıp domatesler iyice ezilinceye kadar pişiriyoruz.
Mayalanan hamurumuzu tekrar yoğurarak içindeki havasını alıyoruz.
Hamuru 8 bezeye ayırıyoruz. ( Ben 4 kişilik yaptım. Daha çok yapacak olanlar hamur ölçüsünü arttırabilirler)
Her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açarak yapışmaz teflon tavada arkalı önlü pişiriyoruz.
Bezelerimizi bu şekilde pişirdikten sonra sıra geldi sunuma.
Servis tabağına önce yufka, üzerine kıymalı harç olacak şekilde üst üste diziyoruz.
En üst kısma da kıyma harcı yaydıktan sonra keskin bir bıçakla 4 eşit parçaya kesiyoruz.
İsteğe bağlı olarak orta kısmına ister sarımsaklı ister sarımsaksız yoğurt koyarak servis ediyoruz.