Kayseri Yağlaması (Tadı Damakta Kalan Lezzet)

Kayseri Yağlaması (Tadı Damakta Kalan Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin; (10 lavaş )

• 3, 5 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 + 1/4 (çeyrek) su bardağı ılık süt-su karışımı

İç Harcı İçin;

• 350 gr kıyma
• 4 adet soğan
• 3 adet yeşil biber
• 3 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz karabiber
• Pulbiber
• 1 fincan sıcak su

Yanına;

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Kayseri Yağlaması (Tadı Damakta Kalan Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle Kayserili arkadaşlardan özür diliyorum. Belki yağlamanın aslı bu şekilde değildir fakat bu lezzete biz bayıldık. Affınıza sığınarak ufak değişikliklerle yağlama yaptım. Mayalı hamur yumuşak oluyor diye maya kullandım. Domatesi ve biberi de kıymaya çok yakıştırdığım için onları da kullanmak istedim. Orijinali sanırım mayasız hamur ve domates-biber kullanılmıyor. Gelelim tarifimize.

1. Lavaşlar  için  bütün hamur malzemelerini alalım güzelce yoğuralım.
2. Hamurumuz ele  yapışmayan kıvama  gelince üzerini  örtelim ve 40 dk mayalanmaya  bırakalım.
3. Kıymayı  tavaya  alalım suyunu bırakıp çekene kadar orta  ateşte pişirelim.
4. Soğanları yemeklik doğrayıp  kavrulmakta  olan kıymaya ekleyelim.
5. Soğan pişince domatesleri ve biberleri ekleyelim.
6. Biraz kavurduktan sonra salçayı  ilave edip kavurmaya devam edelim.
7. Salçayla  iyice kavuralım.
8. Suyu  da  ilave edip kaynatalım.
9. Tuz ve baharatları  ekleyip  2-3  dakika  daha  kaynatıp ocaktan alalım.
10. Kapağını  kapatıp  dinlenmesini sağlayalım.
11. Hamuru  10  eşit  bezeye  bölelim ve pasta  tabağından biraz  büyükçe  açalım.
12. Açtığımız  hamuru  teflon  tavada arkalı önlü pişirelim.
13. Pişirme formülü içimizden 10 a kadar sayıp çevirelim tekrar sayıp çevirelim.
14. Üzerleri hafif kızarıncaya kadar 10 saniyede bir çevirelim👍
15. Pişirdiğimiz bezelerin kurumaması için üzerini örtelim.
16. Tüm  bezeleri  açıp pişirdikten sonra ilkini  tabağa  alalım.
17. Üzerine kıymalı  sostan  gezdirip üzerine  tekrar  lavaş koyalım.
18. Lavaş  ve  sos  bitene  kadar  bu  işlemi uygulayalım.
19. Bu işlem bitince 4 eşit parçaya ayırıp üzerine doğranmış maydanozla ve sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edelim.
20. Mantı deseniz değil lahmacun deseniz değil harika bir tat👌Afiyetler olsun. 🤗