Kayseri Yağlaması Tarifi

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo un
• Yarım paket yaş maya
• Tuz
• Aldığı kadar su

İç harcı:

• Yarım kg kıyma
• 5 sivri biber
• 4 tane domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Kaşığın ucuyla biber salçası
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Tuz Karabiber
• Arzuya göre pulbiber
• Sıcak su

Servis için:

• Yoğurt Sarımsak

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

Un, maya, tuz ve aldığı kadar suyu kullanarak yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru dinlenmeye bırakıyoruz. Sıvıyağda kıymamızı kavuruyoruz. Daha sonra soğan, biber, domates ve salçamızı ekleyerek kıymamızı pişiriyoruz. Sıcak suyumuzu kıymamıza göre ilave edip iyice pişmesini sağlıyoruz. Suyunu çekmesine yakın baharatlarını ekleyip altını kapatıyoruz. Hamurumuzu bezelere ayırıp servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Yağsız olarak teflon tavada pişiriyoruz. Pişen hamurları soğumaması için sofra bezine sarıyoruz. Tepsiye veya tabağa bir hamur bir kıymalı harç olacak şekilde üst üste tüm malzemeyi döşüyoruz. Bütün malzemeyi kat kat döşedikten sonra dörde bölüyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp sarma şeklinde yiyoruz. Afiyet olsun.