Kayseri Yağlanması (Enfes Bir Lezzet)

Kayseri Yağlanması (Enfes Bir Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş malzemeleri

• 1 su bardağından 1 parmak eksik ılık su
• 1 su bardağından 1 parmak eksik ılık süt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1.5 yemek kaşığı tuz
• Yarım paket yaş maya
• Aldığı kadar un

İç harç malzemeleri

• 500-600gr kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 4 adet yeşil sivri biber
• 1 adet kapya biber
• 4 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1.5 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1.5 su bardağı su

Kayseri Yağlanması (Enfes Bir Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Lavaş hazırlanışı.Yoğurma kabına sıvı malzemeleri alıp mayayı da ekleyip güzelce karıştıralım.
2. Maya eriyince biraz un ekleyip üzerine tuzunu da atıp yoğurmaya başlayalım unu dikkatli ekleyelim.
3. Yumuşak bir hamur yapalım. Güzelce yoğurduktan sonra üzerini kapatıp iki katı olana kadar mayalanmaya bırakalım.
4. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapalım ve ilk yaptığımız bezeden başlayıp açalım.
5. Servis tabağı büyüklüğünde önceden ısınmış olan teflon tavada önlü arkalı pişirip hemen bir bezin arasına alalım.
6. Bütün hepsi bitince beze güzelce sarıp bir poşete koyup kenara alalım.
7. İç harç hazırlanışı.Tavaya kıymayı alıp rengi biraz dönene kadar kavuralım.
8. Sonra soğanı ilave edip kavurmaya devam edelim.
9. Soğanlar biraz yumuşayınca biberleri ekleyip kavurmaya devam edelim.
10. Güzelce kavrulunca üzerine kabuğu soyulup doğranmış domatesleri salçayı, tuzu ve baharatları ekleyip bir kaç dakika daha kavurduktan sonra suyunu ekleyip 5 dakika kadar dağa pişirip ocaktan alalım.
11. Şimdi bir servis tabağı alalım ve bir lavaş alıp 4 e katlayıp uç kısmını harcın suyuna batırıp tabağa açalım ve üzerine yeterli miktarda kıymalı harçtan koyup yayalım.

Bu şekilde 8-10 lavaş ile hazırlayalım kalan lavaş ve iç harç ile başka bir tabak daha hazırlayabiliriz.

Afiyet olsun.